1、温牛奶20毫升混合干酵母，取大碗放入干酵母，细砂糖，鸡蛋材料，并且搅拌均匀。
2、在步骤一中倒入牛奶，搅拌均匀；加入高筋粉，倒入27克黄油，揉匀。
3、将面团揉成球状，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至变成原来的两倍大小，时间约45分钟。
4、将发酵好的面团用擀面杖擀处空气，擀成长方形的饼状。
5、将黄油融化，并且将黄油均匀刷在面饼上，均匀撒上细砂糖和肉桂粉，之后从面饼一端开始向另一端卷。卷好后，将边缘捏实。
6、用刀在面卷上斜切，使每一份被切成上窄下宽的梯形，两手小指对合，从梯形的上部中间向下压，做出造型。之后放上保鲜膜，放置10分钟，同时烤箱200度预热。
7、将鸡蛋液均匀的刷在面团表面，撒上珍珠糖，移入烤箱，180度烤15分钟即可。
