1、豆沙馅的豆子要蒸熟，判断熟的方法是，使用3指头捏一粒豆子。稍稍捏就可以成粉末状就说明是熟透。
2、熟透后就可以把豆子倒入滤网兜里。把多余的水滤掉。
3、包子馅一般是冷却的，所以可以把滤网兜里的豆子倒入其他大面积的器皿里自然冷却。
4、使用筷子搅拌豆子，翻转豆子这样冷却更快也比较均匀。
5、然后把白砂糖倒入豆子里。注意不要太多，多了甜味就大，反而味道不佳。
6、使用筷子搅拌豆子和白砂糖，均匀搅拌好，可以使用木柄压冲豆子，目的是把豆子搅拌成糊状。
7、如果豆子比较硬，也可以使用干净的手捏碎豆子。
