1、菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟；
2、红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切片；
3、里脊肉洗净，切滚刀块，
4、放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀，腌制20分钟；
5、在腌好的肉中磕入1个鸡蛋，放入1勺淀粉拌匀；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，
7、依次放入肉块炸至表面金黄，捞出，待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入青红椒块翻炒20秒；
9、放入菠萝块翻炒均匀后盛出；
10、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱50勺、白糖2勺、盐半勺，白醋5克拌匀后放入水淀粉收汁；
11、放入肉块、青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。
