如何制作软烂入味的红烧肘子？

1、我们将肘子冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出洗净备用，锅中加入食用油，放入冰糖炒至香油色

2、再放入肘子翻炒至上色，将其放入高压锅中，再在锅中放油，加入黄豆酱炒香，再放入姜片，大料，干辣椒炒出香味

3、加入适量清水（大约能没过肘子即可），再放入十三香，老抽，酱油，盐调味，煮开后倒入高压锅中

4、将高压锅盖好，开启炖肉模式即可，之后将汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉收汁勾芡，再浇在肘子上面，即可开吃啦