凉拌扁豆芽的做法

1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝

2、锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出

3、绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用

4、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油

5、调入1汤匙凉拌醋

6、洒上少许的精盐，拌匀

7、最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘