排骨如何焯水

1、首先把买来的排骨，用清水洗干净，

2、并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉，很大一部分的腥味

3、锅内烧一锅开水，放入葱姜及料酒。

4、水开后放入排骨，等到水沸腾，最上面会浮上一层沫，让其沸腾五分钟左右

5、用漏勺进行搅拌，使排骨充分均匀的受热

6、关火，把焯过的水倒掉，并用清水把排骨再清洗一遍，去除上面的一些浮沫和脏东西。

7、洗净的排骨，用冷水上锅，再次放入葱姜料酒，这样炖出来的汤，汤色清澈，味道鲜美