豆腐炒青菜，巧炒豆腐不破粘锅

1、要想豆腐不易破，第一个秘诀先把豆腐切成大块，放锅中加水煮，水要没过豆腐哦，加少许盐，水开大概五分钟

2、煮豆腐期间，洗好小白菜，白菜绑和叶分开，葱蒜切好

3、豆腐捞出，控干水分，晾凉切片

4、第二个秘诀，坐锅倒油，开火油快热时关火，晃动一下，停几分钟后重新开火，油热放葱蒜爆锅，放入豆腐

5、不要着急翻动，锅稍微晃晃，让豆腐都粘上油再翻，慢慢翻炒，等豆腐两面炒到焦黄，加入白菜绑，翻炒片刻再加白菜叶，加入耗油

6、接着放盐，鸡汁鲜，翻炒均匀，等小白菜变蔫，即可关火，撒点鸡精出锅，大鱼大肉准备好，再炒上一盘爽口的白菜豆腐，是不是绝配？