秘制红烧肉的做法

 时间:2024-10-15 08:36:53

1、猪五花清水冲洗后切块;

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3、如图备好调料:葱花,姜片,冰糖10到15小粒的量,花椒大料,酱油;

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5、一勺油,文火化冰糖10到15颗,颜色会由白色透明变成黄色或者黄红色透明。黄色是初次做,以后能准确控制糖不糊的话,可以熬成红色;

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7、锅里放入冷水,漠过肉2厘米左右; 大火煮开,转小到中火煮50分钟; 转大火,加盐少许,收汤,收到汤汁只有锅底一点点,肉的表面有光亮而粘稠的液体包裹最好;

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