1、准备原材料：白米饭2 碗、红苹果1 只、火腿肠半根、番茄1 只、香芹1 小棵、鸡蛋2 只、香菜末1 汤匙、油3 汤匙、盐1/3 汤匙、鸡粉1/2 汤匙。
2、苹果切丁：苹果切半去核，切成丁状，放入淡盐水中浸泡。
3、打鸡蛋清：鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用。
4、切火腿肠：把火腿肠切成丁状。
5、切西红柿：番茄去蒂切成丁状。
6、切香芹末：香芹摘去老叶，切成末。
7、炒火腿肠：烧热1 汤匙油，倒入火腿丁以小火炒至香气四溢，盛起待用 。
8、炒蛋炒饭：旺火烧热干锅，加入2 汤匙油烧热，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米饭快速炒匀，至炒成金黄色的饭粒。
9、放入配料：加入1/3 汤匙盐和1/2 汤匙鸡粉调味，倒入火腿肠丁、香芹末、苹果丁和番茄丁拌炒均匀 ，起锅前洒入香菜末，与锅内食材一同炒匀。
10、装盘。
