居家自制咸鱼豆豉酱

1、咸鱼干切成碎粒；豆豉剁细。

2、蒜瓣、葱白、生姜洗净，分别切末。

3、将炒锅上火，放25克色拉油烧热，下蒜末炸黄捞出。

4、再下咸鱼粒、豆豉炸酥，捞出沥油。

5、把咸鱼粒、豆豉、蒜粒、葱末和姜末共纳电动搅拌器内打成泥，纳碗。

6、将剩余的75克色拉油入锅烧热，倒在混合豆豉泥内，搅匀。

7、再加白胡椒粉、味精和香油调匀，即可装瓶存用。