酸辣小酥肉做法

1、肉切成0.5cm的厚片，再切成宽条。

2、放入料酒、花椒粉、盐，打入鸡蛋，放入面粉和淀粉。

3、用手抓匀腌制15分钟。

4、锅中放油烧热，用筷子试一下有密密的小泡，放入浆好的肉片。

5、小火炸到颜色变深，用勺子翻动时感到肉片明显变轻变干，就可以捞出控油。

6、放在吸油纸上吸去油分。

7、锅中放入清水，加入酱油和盐，放入葱段姜片和炸好的肉。

8、煮开转小火10分钟左右，放入胡椒粉、醋。撒入青蒜，加入香油即可。