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11 将包好菠萝皮的面团用刮板在表面轻压出方格状的纹路(力度要适当,压纹过深后续烘烤会开裂.)然后进行最后发酵发至1.5~2倍大;12 发酵好的面包胚表面轻刷蛋液;(也可以省略.不过刷过蛋液色泽更好)13 将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火170° 烘烤20分钟;(烘烤温度和时间请按自己烤箱灵活调节)14 待表...
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牛奶 120克(面团材料)盐 2克(面团材料)白糖 30克(面团材料)黄油 30克(面团材料)鸡蛋 1个(面团材料)奶粉 20克(面团材料)高筋面粉 300克(面团材料)耐高糖酵母 3.8克(面团材料)鸡蛋液 30克 黄油 30克 猪油 30克 白糖 30克 盐 1克 奶粉 10克 炼奶 5克 低筋面粉 100克 蛋黄液 1个 步骤...
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11 用保鲜膜将面团包裹好放冰箱冷藏10分钟。12 冷藏好的菠萝皮面团分成6等份。13 取一份菠萝皮面团,上下铺保鲜膜,擀开成面片状。14 去掉下层的保鲜膜,将面片覆盖到面包面团上。15 轻轻撕掉上层的保鲜膜,将面包搓圆,收好底部,收口向下。16 将包好的面团放入烤盘,用菠萝包印模压出花纹,盖保鲜膜放温暖湿...
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菠萝包的做法 简介 菠萝包,外皮酥脆,内心柔软,🤗 会看到一个制作菠萝纹路的不同手法,食材 面包专用粉 150克 全蛋液 30克 奶粉 10克 白砂糖 30克 盐 1克 水 70克 耐高糖干酵母 3克 黄油 20克 黄油 30克 奶粉 5克 全蛋液 10克 糖粉 30克 低筋粉 55克 方法/步骤 1 后盐,后油法,将面团...
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菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋面粉 550克 砂糖 50克 奶粉 30克 鸡蛋 1个 牛奶 150克 水 140克 酵母 6克 盐 5克 黄油 30克 黄油 100克 糖 80 蛋液 30克 低筋面粉 140克 奶粉 30克 蛋黄液 1个 方法/步骤 1 将面团材料除了(黄油和盐)全部放入厨师...
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港式菠萝包的做法 简介 今天带来的是港式菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面包材料: 10克(个人口味酌情增减)高筋面粉 500克 砂糖 50克 耐高糖酵母 5克 盐 5克 牛奶 200克-250克 全蛋液 40克 黄油 40克 酥皮:奶粉 30克 黄油 100克 全蛋液 30克 糖粉 80克 低筋面粉 140克 奶粉 30克 蛋黄1...
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菠萝皮材料:黄油 80克 糖粉 60克 鸡蛋 半个 低筋面粉 115克 中间夹心:牛油 3片 步骤/方法 1 先制作面团部分:将材料全部称好 2 除盐和黄油,把所有材料放进面包机里,揉到不粘手 3 面团成扩展状态,加入盐和黄油,继续揉到面团出膜即可 4 揉好的面团,包上保鲜纸,温室醒发60-90分钟,发至2倍大 5...
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6 拌至材料出膜,静置发酵2.5倍大 7 撒2/3的黑芝麻 8 转动面包机面团排出气体并把芝麻揉进面团内 9 把面团分成6等份,松驰20分钟 10 面团收圆 11 芝麻菠萝皮材料用薄膜包着擀成圆片 12 把芝麻菠萝皮盖在面团上,发酵至1.5倍大,轻扫上蛋液 13 放180度的烤箱,烤20分钟左右即可出炉 14 晾凉食用 ...
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椰香菠萝包的做法 简介 一款没有菠萝 却椰奶香十足的菠萝包 美味无比 食材 高筋粉 300克 黄油 30克 糖分 40克 牛奶 135克 椰子粉 12克 发酵粉 5克 鸡蛋 1个 酥皮黄油 30克 糖粉 35克 椰子粉 12克 蜂蜜 3克l 小苏打 0.5克 盐 0.5克 低筋粉 60克 全蛋液 10克 步骤/方法 1 把所有主料放入盆...
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海南特色早点菠萝包的做法 简介 在海南各个市县吃早餐的茶楼,你都能吃到菠萝包。菠萝包作为一款经典的早餐点心,再配上一杯香浓的咖啡,深受海南老百姓的喜欢。来海南旅游一定不可错过的一道经典早餐。食材 高筋面粉 150g 盐 2g 细砂糖 30g 鸡蛋液 15g 酵母 15g 水 70ml 黄油 15g 低筋面粉 50g 糖粉
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菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋面粉 2 cup(260克)白砂糖 2 tbsp(40克)奶粉 3 tbsp(30克)酵母 1/2 tsp(2.5克)鸡蛋 1个 盐 1/4 tsp 牛奶 100-110毫升 淡奶油 40 毫升 黄油 25克 黄油 60克 糖粉 50克 全蛋液 20克 低筋面粉 2/3cup(80...
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松软可口的菠萝包的做法 简介 今天带来的是松软可口的菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高粉 160克 低粉 40克 食盐 2克 细砂糖 35克 奶粉 10克 鸡蛋液 20克 水 100_110克 酵母 3克 黄油 25克 酥皮: 10克(个人口味酌情增减)黄油 35克 细砂糖/糖粉 25_30克 鸡蛋液 20克 低粉 55克 奶粉 5...
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日式菠萝包的做法 简介 想试很久的菠萝包,终于动手了。 这是我根据一个日式菠萝包的方子减少了糖做的,自己觉得味道还可以,写下来当做记录。 皮要做到好看不碎,对于我来讲稍有难度。 这是做12个的量,我很贪心的直接做了三个口味的皮。食材 高筋面粉 480克 细砂糖 60克 盐 6克 酵母 7.5克 全蛋液 ...
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菠萝包的做法 简介 作为一个广东人,从小吃到大的菠萝包对我来讲,已经不单单是甜品了,更多的是回忆和情怀。 这个配方可以做出12个包子 食材 高筋面粉 320克 低筋面粉 80克 盐 4克 细砂糖 70克 奶粉 12克 蛋液 40克 水 220克 酵母 6克 黄油 50克 黄油 80克 细砂糖 60克 蛋液 25克 奶粉 10克 低...
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菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 皮料 实际需要 黄油 60g 细砂糖 30g 鸡蛋液 30g 盐 3g 奶粉 10g 低筋粉 110g 面包料:高筋粉 300g 黄油 30g 干酵母 6g 细砂糖 62g 鸡蛋液 30g 盐 3g 牛奶/水 150g 方法/步骤 1 干酵母+糖+盐+牛奶,搅均使酵母溶化,...
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菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋粉 250克 酵母 3克 水 150ML 细砂糖 20克 无盐黄油 20克 菠萝皮:低筋粉 95克 菠萝皮:蛋液 30克 菠萝皮:无盐黄油 45克 菠萝皮:盐 1/4茶匙 菠萝皮:细砂糖 30克 方法/步骤 1 把面包材料放入面包桶里除了黄油。启动揉...
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港式菠萝包的做法 简介 菠萝包香港人称它“菠萝油”,烤好的菠萝包趁热从中间割开一刀,夹上一片黄油,余温使黄油微微融化,咬一口香哦!一款经典的菠萝包,却也有三种不同的,广式,港式,台式,在香港差不多每家饼店都有售卖,所以菠萝包是港人平时吃的最普遍的面包。食材 糖粉 适量 黄油 适量 低筋粉 ...
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好吃的菠萝包的做法 简介 今天带来的是好吃的菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋粉 200克 糖 20克 盐 2克 鸡蛋 20克 浓稠酸奶 20克 酵母粉 2克 水 80克 黄油 10克 酥皮用料; 10克(个人口味酌情增减)黄油 25克 糖 20克 鸡蛋 10 低筋粉 50克 奶粉 5克 泡打粉 1克 抹茶粉 1.5 方...
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超好吃的家庭版菠萝包的做法 简介 这个方子出自吴克己大师的《安德尼斯烘焙坊的秘密》,稍作修改。食材 高筋面粉(鸟越) 240克 盐 3克 砂糖 48克 奶粉 4.8克 鸡蛋 1个 冰水 90克 新鲜酵母 8克 无盐黄油 20克 无盐发酵黄油(菠萝皮用) 93克 糖粉(菠萝皮用) 93克 鸡蛋(菠萝皮用) 1个 奶粉(菠萝...
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全麦菠萝包的做法 简介 今天带来的是全麦菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋面粉 300g 细糖 45g 奶粉 15g 鸡蛋 50g 牛奶 170ml 黄油 36g 盐 4g 鲜酵母 8g 无盐黄油 100g 糖粉 90g 奶粉 15g 鸡蛋液 50g 低筋面粉 150g 全麦面粉 50g 核桃碎 45g 蜜红豆 5克 蛋液 5克 糖粉 5克
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超好吃的菠萝包的做法 简介 今天带来的是超好吃的菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 【液种】 10克(个人口味酌情增减)高筋面粉 150克 温水 150克 酵母 1克 【主面团】 10克(个人口味酌情增减)高筋面粉 250克 低筋面粉 100克 鸡蛋 1个 清水 110克 白砂糖 80克 盐 6克 奶粉 20克 耐高糖酵母...
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正宗酥皮菠萝包的做法 简介 正宗酥皮菠萝包好看又美味,闻着都不禁流口水,小编今天给大家介绍一种制作方法。食材 低筋面粉 50g 高筋面粉 140g 鸡蛋 1个 糖 25g 牛奶 38g 盐 1g 酵母 2g 黄油 20g 蜂蜜 3g 奶粉 12g 小苏打 0.5g 方法/步骤 1 将面包材料除黄油外混合揉成无干粉的面团,(鸡蛋先留半颗...
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菠萝包的做法 简介 好友一直催我做,终于做上了 食材 高粉 250克 奶粉 15克 糖 30克 蛋液 25克 耐高糖酵母 3克 牛奶 140毫升 盐 2克 黄油 25克 黄油 50克 糖粉 40克 蛋液 15克 低粉 70克 奶粉 15克 方法/步骤 1 面团搜出浅浅的手套膜就可以把黄油25克和盐2克全部放入继续揉出手套膜 2 发酵至手...
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菠萝包的做法 简介 菠萝包的做法 食材 面团 适量 面粉 150g 糖 20g 酵母 2g 黄油 20g 酥皮 适量 鸡蛋黄 1个 黄油 50g 低筋面粉 90g 糖 25g 新鲜菠萝肉 少许 方法/步骤 1 酵母用适量温水化开,静至5分钟。面粉加入糖,酵母水和少许盐,揉成团 2 加入室温软化的黄油,揉成手净,盆净。放到温暖的地方...
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酥皮菠萝包的做法 简介 今天带来的是酥皮菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 【主面团材料】 / 高筋面粉 250克 牛奶 110克 玉米油/黄油 20克 鸡蛋 1个 酵母 3克 盐 1克 糖 30克 【酥皮材料】 / 低筋面粉 65克 黄油 50克 奶粉 30克 糖 30克 全蛋液 15克 【涂表层材料】 / 全蛋液 剩下的...
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菠萝包的做法 简介 菠萝包(豆沙馅)的做法 食材 面包本人 适量 高筋面粉 300g 白糖 40g 盐 3g 鸡蛋 1个 酵母 5g 水 适量 黄油 30g 酥皮 适量 黄油 60g 糖粉 50g 低筋面粉 100g 鸡蛋液 30g 方法/步骤 1 除黄油外所有面团材料混合 加适量水 一边加一边拌 2 揉成差不多的面团像洗衣服一样搓 过程中...
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菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 【面团部分】 10克(个人口味酌情增减)高筋面粉 300克 白砂糖 50克 低筋面粉 60克 耐高糖酵母 6克 全蛋液 35克 牛奶 140克 淡奶油 50克 盐 3克 黄油 30克 【酥皮部分】 10克(个人口味酌情增减)黄油 90克 糖粉 90克 全蛋液...
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菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 菠萝皮:高粉 300克 盐 3.5克 全蛋液 30克 黄油 30克 白砂糖 58克 鲜奶 180克 酵母 4克 天然酵母老面 50克 黄油 40克 糖粉 50克 全蛋液 30克 低粉 90克 方法/步骤 1 将软化的黄油切块 2 用打蛋器打到发白,倒入糖粉,...
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零添加菠萝包的做法 简介 酥酥的外皮包裹住柔软的面包,吃到嘴里再也忘不了那个味道,从此就深深爱上了菠萝包。食材 牛奶 145g 盐 2g 白砂糖 30g 鸡蛋 1个 高筋面粉 320g 酵母 4g 黄油 30g 蜂蜜 3g 奶粉 12g 全蛋液 10g 方法/步骤 1 将主面团中除黄油之外的材料按先液体后粉状的顺序放面包机桶中,启动...