担担面的正宗做法

方法/步骤 1 面团：面粉、水、盐肉臊：猪肉末、碎米芽菜、酱油、料酒、辣椒油、糖拌面：复合酱油、辣椒油、芝麻酱、花椒面、鸡精、鸡汤表面：熟花生碎、香葱做肉臊：1.猪肉剁成末；起油锅，放入肉末煸炒；至煸出油分，颜色金黄 2 加入酱油、料酒、辣椒油、糖调味；加入碎米芽菜搅拌均匀即可。放在一边备用 3 ...

1 做法一【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花担担面椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克【方法】1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。产...

黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。10 加一点点芽菜在里面，也是可以的。11 最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不腻，味美而浓郁。注意事项 所有调料都根据个人口味添加。

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。今天就来教大家如何做好吃的担担面。食材 面条 200克 猪肉馅 400克 芽菜 100克 辣椒面 1.5克 油菜心 1棵 香菜 少许 大葱末 25克 姜末 10克 蒜茸 10克 芝麻酱 10克 老抽 适量 生...

“担担面”的主要做法如下；工具/原料 鲜细面  150克 熟芝麻 适量 油炸花生米 适量 香葱 适量 香菜 适量 猪肉末 100克 川东菜 60克 秘制味汁 适量 辣椒油 适量 芝麻酱 适量 熟花椒面 适量 酱油 15克 黄酒 15克 辣椒粉 2克 烹调油 20克 香油 5克 方法/步骤 1 鲜细面、、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱...

正宗香辣而不腻，味美而浓郁注意事项 1，四川的担担面不是直接买现成的，而是自己处理，蒸面是为了让面条更有弹性，下面煮，不能煮的太软买这样的面不好吃，所以要稍微开的时候下面，水开的时候捞面。 　　2，制作肉末菜，加入的是芽菜，也是四川吃面长加入的配料 　　3,酱料秘方，红油 生抽 鸡精 白砂糖 咸盐 花椒粉 香油，红油的制作方法

正宗四川担担面 1 用料：生面条7～8两，芽菜四大勺，猪肉馅适量，豆芽一把，红油两大勺，生菜叶两片，熟的花生和豌豆适量，小葱适量，白芝麻少许，咸盐一勺，香油两勺，生抽两勺，鸡精一勺，白砂糖一勺，白芝麻一勺做法：1.  准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。2.  水开了...

最正宗的四川担担面的做法 简介 “担担面”成都名小吃之一，肉臊酥脆，面条口感极好，麻辣鲜香扑鼻。食材 细圆切面 1斤 猪肉 4两至半斤 猪油 一两 料酒 少许 甜面酱 少许 盐 少许 酱油 少许 芽菜 少许 醋 少许 辣椒油 少许 味精 少许 葱花 少许 蒜蓉 少许 方法/步骤 1 将猪肉切碎至肉臊，2 将猪油下至锅...

四川担担面的做法 简介 今天带来的是四川担担面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面条 1把 葱 1根 蒜 1瓣 猪肉 50g 花生 5g 白菜 1片 酱油 2茶匙 辣椒油 1汤匙 花椒粉 1撮 盐 1撮 鸡精 1撮 方法/步骤 1 准备好食材 2 把花生放入锅中干炒至香味散出 3 把炒好的花生切碎，放入碗中备用 4 把猪肉...

简介 妈妈来自四川，爸爸来自扶兰，作为一个湘蜀“混血”妹子，“辣”必然成为我最爱的口味之一。现在在上海的我，每当想起，不论在四川还是湖南，即使是在炎热夏季也座无虚席的火锅店，一种莫名的感动就油然而生。在平常的忙碌里，一碗又麻又辣的小面也会成为我的日常美食，我自己爱吃的担担面不同于传统做法，...

担担面怎么做 简介 担担面好吃吧，这好象是西北的吃法，可是全中国的人都爱吃，今天我们就来讲一下这个担担面要如何做才更好吃呢。当然，家庭里做也是可以的啦。 食材 精猪瘦肉 250g 绿豆芽菜 适量 姜 少量 花椒 少量 料酒 少量 老抽 10g 糖 5g 盐 3g 新鲜切面 适量 酱油 少量 辣椒油 少量 花椒油 少量 ...

担担面的具体操作做法 简介 担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。各地担担面中，尤以成都的担担面特色最浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是...

和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了 注意事项 重中之重是肉臊的作用，如果没有这个，那么这个就是不是担担面，是扯蛋面。肉馅在煸炒时候一定炒干香后再放其它料。好像记得比较正宗的做法是单独炒肉臊，不过我喜欢和芽菜炒在一起，感觉让芽菜受热后香味更突出，那个味道我觉得比分开吃的要强一些。

自己在家做“担担面”的方法步骤 简介 自己在家做四川名小吃既香又辣的“担担面”，简单易学。。。食材 细面条 200G 猪肉跺馅 400G 芽菜 100G 葱，姜，蒜末 各15G 香菜 小许 油菜心 1-2棵 芝麻酱 小许 辣椒油 小许 老，新抽 各10G 料酒，酷 小许 高汤 一碗 猪油，香油 各15G 炒熟的花生米 小许...

好吃的担担面 简介 担担面 食材 面条 200克 肉沫 400克 大葱 一根 姜末 15克 辣椒面 3克 芝麻酱 20克 香菜 少许 方法/步骤 1 锅热把肉末炒散。盛出。2 锅加油，将葱，姜炒香，再放入辣椒面(不能吃辣可以少放或不放），肉末炒，加料酒，老凑，生抽，米醋，出锅时放入芝麻酱。3 煮面放入碗中。

四川小吃--香辣担担面 简介 刚从电视上看到，太喜欢了！先做红油。以前我做辣油是先把朝天椒剪成一段段，然后用小火慢慢熬，很香，但不怎么红也不怎么辣。昨天看了电视恍然大悟，原来红油是这样炼成的啊～1、把干红椒小火炒去水份，晾凉。2、用料理机把干红椒打成粉末状。3、锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的

担担面的经典做法 简介 担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。食材 圆苗条 400克 碎米芽菜 适量 方法/步骤 1 熬点鸡汤，放几粒花椒，加饭酒，葱姜等去腥提香，坐开后撇沫关小火熬，微开，千万别大...

秘制红油担担面 1   材料：辣椒、花椒和麻椒少许，食用油适量，瘦肉150克，芽菜或豌豆尖30-40克，姜末10克，酱油8克，料酒10克，小葱3根，细薄的面条适量，清水足量，盐少许。 干拌汁的比例：酱油2勺（吃饭时用的小勺），香油7、8滴，白糖0.6勺，陈醋0.3勺，红油适量，麻酱2勺，调和麻将的饮用水...

红油担担面的做法 寒冷的冬季，清晨吃上一碗热乎乎的，辣辣的面是最惬意的事情。我们邹城有种用来做早点的面叫做“邹城川味面”。很唬人的名字，也很难懂的名字，一碗面就把邹城和四川紧紧的扯到了一起。邹城川味面是我们邹城大街小巷，从城市到农村清晨最常见的一种用来做早点的面。看吧，清晨当天还蒙蒙亮的时候...

担担面的制作方法二 简介 成都名小吃担担面的制作方法 食材 面粉 500克 德阳豆油 适量 味精 适量 红油辣椒 适量 鸡蛋 适量 化猪油 适量 豌豆尖 适量 高汤 适量 醋 适量 葱花 适量 芽菜 适量 豆粉 适量 猪肉 适量 方法/步骤 1 将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成面皮再切成细条（或直接买湿面）。2 将...

四川小吃与川菜一样,在全国居于首屈一指的地位,成都小吃尤其如此,素有“成都小吃甲天下”的美誉。

这六道川味美食麻辣鲜香,吃得你一边出汗,一边大呼过瘾。

六种你无法抵抗的美味,喜欢美食的你快体验一下四川的特色吧,小编我早就爱上啦