扣肉的做法 最正宗的做法

步骤/方法 1 买的时候要挑上好的五花肉，肉身紧实，肥瘦相间的最好，不要挑尽是瘦的，因为可能是瘦肉型猪，做出来口感会渣。挑好的五花肉洗净切成大方块大概14厘米左右大小，看自己蒸扣肉的碗直径而定 2 冷水下锅，加入八角，用高压锅煮10分钟 3 煮好的肉，因为高压锅煮十分钟，大概是五六分熟，筷子扎下去...

简介 扣肉色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，下面让我们来一起看看扣肉的家常做法怎么做吧！食材 五花肉 250克 料酒 30毫升 生抽 20毫升 油 25毫升 老抽 15毫升 味精 2克 糖 10克 白酒 50毫升 花椒 5克 香叶 3片 八角 3个 方法/步骤 1 将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒，姜片大火...

烧蒸扣肉的做法 简介 烧蒸扣肉，入口软糯，香而不腻，一口咬下去，嘴巴里满满的香。连我这平时不喜欢吃肥肉的人都觉得好吃到爆呀。食材 五花肉 （带皮）1000克 炖制配料丁香等 (详见步骤2)各1小捏 葱 1根 姜 1块 冰糖 1把 盐 10克 料酒 60毫升 酱油 80毫升 面酱 2勺 腐乳 1块 香菇 6朵 步骤/...

全部排好后将腌制肉的酱汁都倒入碗里。15 放入蒸锅大火蒸20分钟后转中小火蒸1个小时。16 扣肉蒸好后取出，把碗里的汤汁倒入小锅里。17 用一个大一点的碗将蒸好的扣肉倒扣到碗里。18 小锅里的酱汁小火煮开后加入生粉水勾芡。19 将小青菜烫熟备用。20 将勾芡好的酱汁淋上扣肉表面，最后放入小青菜即可。

梅菜扣肉的做法 简介 这道梅菜扣肉，是我们家都喜欢吃的，外公最会做这道菜，妈妈看外公做了之后学会了，潜移默化，我也学会，梅菜扣肉食之软烂，闻之醇香，颜色红润，味道鲜美。食材 五花肉 250 梅菜 半碗 生抽 3勺 蚝油 1勺 老抽 2勺 猪肉汤 4勺 料酒 1勺 姜末 适量 十三香 适量 葱花 适量 步骤/...

盐菜扣肉的做法 简介 大块吃肉大块喝酒、人生一大乐事。食材 五花肉 500克 盐菜 250克 生姜 一小块 生抽 适量 蜂蜜 适量 盐 适量 葱花 2根 蒜 2瓣 步骤/方法 1 1、肉洗净整块放锅里煮（加入适量的盐）、筷子能插入起锅 2 2、盐菜备用（没有盐菜的超市卖的雪菜也非常不错）3 3、肉皮一面涂上蜂蜜（...

说实话这道【香芋扣肉】就是蒸出来的美味，关键就是蒸的时间要足够。食材 五花肉 350克 芋头 600克 姜 5克 蒜 5克 南乳 3块 叉烧酱 15毫升 料酒 5毫升 盐 适量 砂糖 少许 水淀粉 20毫升 步骤/方法 1 五花肉洗净切方块,飞水，姜和蒜剁成姜蒜蓉 2 五花肉用姜蒜蓉、南乳、叉烧酱、料酒、砂糖腌制入味...

梅干菜扣肉的做法 简介 快手梅干菜扣肉，自从怀孕以后奶奶每天要给我吃自己经手的东西，这次梅干菜也是自己前几天晒的 食材 五花肉 800克 梅干菜 300克 老抽 5克 蒜 3克 料酒 2大勺 蚝油 2小勺 绵白糖 1小勺 姜 5克 生抽 2小勺 花生油 2小勺 葱 5克 水 适量 步骤/方法 1 加几片生姜，加点料酒 2 焯到筷子可以扎

盐菜扣肉的做法 简介 过完年每天都处于超级忙碌的状态脑子好像也不够用，所以今年一下子就感觉脑子不好使了记忆力很差不说有时候把做事也迷迷糊糊的好比上次家里本来买了两袋盐菜想做扣肉来着还没用后面想买辣椒拍了七袋结果全是盐菜到家了还以为卖家发错了，结果自己拍错了却浑然不知啊所以你们...

家常扣肉的做法 简介 将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）将放凉的...

梅菜扣肉的做法 简介 梅干菜的味道之特别，想必如榴莲一般让人喜之恶之都会到了极致…而我是前者✌️真正的饕客是绝不能允许有一道菜是自己不会做的，梅菜扣肉～吾来也！食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 桂皮 2块 生抽 1大勺 葱 15克 老抽 1大勺 姜 15克 料酒 2大勺 蜂蜜 1/2大勺 鸡精...

梅菜扣肉的做法 简介 一直想做梅菜扣肉，可是太耗时间，周末特别想吃梅菜扣肉，就去市场买了肉回来慢慢做，味道太好了，让我想起了妈妈的味道 食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 冰糖 2颗 酱油 2勺 花椒 1小把 生抽 1大勺 葱 15克 白糖 10克 老抽 1大勺 料酒 2大勺 植物油 300毫升 草果 2颗...

梅菜扣肉的做法 简介 我们家吃五花肉机会不多，偶尔吃一下都是我去买来的。其实我家公很喜欢吃扣肉啊，蒸得烂烂的，没牙也能吃得动，其实我也很喜欢啊，肥而不腻啊，不过怕长肉不敢吃太多。很香很好吃，我儿子这个小吃货也喜欢吃。食材 五花肉 400克 梅菜 250克 油 适量 老抽 0.5茶匙 冰片糖 10克 白...

梅菜扣肉的做法 简介 客家菜，梅菜扣肉，也是极下饭的一道菜肴，今天分享我在家自己的做法，蒸好的五花肉鲜嫩，梅菜可以拌着饭吃 食材 梅菜 100克 五花肉 500克 老抽 15克 蚝油 30克 盐 2克 生抽 30克 白糖 15克 步骤/方法 1 准备好五花肉和梅菜，洗干净切断 2 锅里加水和一点姜，水开后加入五花肉煮熟 ...

梅菜扣肉的做法 简介 爱吃梅菜扣肉的我，自己动手发现也不难。食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 醪糟 10g 生抽 1大勺 枸杞 15克 红糖 10克 老抽 1大勺 姜 15克 料酒 2大勺 植物油 300毫升 干辣椒 五颗 步骤/方法 1 准备好要用的材料 2 五花肉放料酒和姜片做15分钟，捞起晾干水份 3 把老抽，...

梅干菜扣肉的做法 简介 其实湖北人挺爱吃扣肉类型的 各种操作都有 特别是办事的时候都会请上一帮厨子 各种肉肉蒸起来 其中就有放黄豆的 吃起来面面的，可好吃了 所以这次我也加点试试 是真的好吃 你们也试试哈 食材 五花肉 一块 黄豆 30克 梅干菜 大概一小碗 生姜大蒜末 10克 老抽 四大勺 干辣椒 3克 料酒...

私房扣肉的做法 简介 新年期间亲戚朋友来家吃饭的招牌菜，特别受欢迎哦！食材 梅干菜 150克 五花肉 300克 五香 几片 八角 5颗 生抽 1茶匙 生姜 几片 冰糖 几颗 老抽 1茶匙 步骤/方法 1 梅干菜浸泡一夜，清洗干净沥干水分备用 2 五花肉洗净入锅加清水，放入五香八角、生姜去腥，大火烧开小火煮20...

扣肉的家常做法 简介 想这口已经很久了 食材 五花肉 250克 馒头 2个 菜籽油 20毫升 酱油 10毫升 花椒 10粒 冰糖 10克 步骤/方法 1 这次买的土猪肉 先化冻 2 将葱 桂皮 花椒和肉一起放在清水里煮 开锅后再煮15分钟后捞出 3 将煮好的五花肉均匀涂上老抽 皮朝下 腌制40分钟 用叉子在猪皮上戳些小孔有助进味 4

香芋扣肉的做法 简介 香芋扣肉是我们家乡每家每户过年必备的年菜，虽然做起来有点麻烦，但真心好吃，绝对是道硬菜。食材 五花肉 两斤 香芋 一个 生抽 适量 南乳 1块 白糖 2勺 五香粉 半包 水 适量 蒜苗 适量 盐 适量 步骤/方法 1 准备好南乳和五香粉。五香粉半包即可。2 一个大香芋削皮备用。3 五花肉带皮...

广西脆皮扣肉的做法，扣肉的家常做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。食材 五花肉 一块 油 大量 调制酱汁的香料。 适量 酸梅，冰糖 适量 姜丝，蒜蓉 适量 方法/步骤 1 把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要...

梅菜扣肉的做法 简介 以前尝试过两次梅菜扣肉均失败、第一次是菜多肉少扣不住、 第二次是肉片切的非常不均匀不整齐、也扣不住、这次集前两次失败经验 改进后 非常成功 漂亮～^_^ 食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 植物油 300毫升 生抽 1大勺 葱 15克 白糖 10克 老抽 1大勺 姜 15克 料酒 2...

莲蓬扣肉的做法 简介 春节的脚步越来越近了，今年春节你回家吗？家里的年夜饭都吃啥？有兴趣的朋友跟我一起学做这道莲蓬扣肉吧！三十晚上给爸妈露一手，保证倍儿有面子！我家三十晚上扣肉是一定要有的，今年准备变个花样，做个莲蓬扣肉，给老人做个花样扣肉，尽尽女儿的孝心。这个莲蓬扣肉很早就看到舍得做的，当时...

梅菜扣肉的做法 简介 梅菜扣肉是粤菜一道经典名菜，口味咸鲜，回味微甜，五花肉肥而不腻，汁浓味厚，肉香与梅菜香味扑鼻，是一道下饭佳肴。食材 五花肉 600克 梅干菜 100克 八角 1个 植物油 500毫升 蒜蓉 50克 五香粉 3克 生抽 1大勺 葱 50克 白糖 50克 老抽 1大勺 姜 30克 料酒 2大勺 蜂蜜 1/2...

东北扣肉的做法,东北扣肉的家常做法 简介 快过年了，你是否还在为年夜饭做什么菜发愁呢？不用担心，今天清清妹儿就教你做一道年夜饭上常吃到的一道菜——芽菜扣肉，又称咸烧白，用我们四川话就直接叫它烧白（shaobei），这道扣肉不仅是年夜饭的必备菜，还是坝坝宴、家常宴席、大型酒宴都能常见的菜！食材 五花...

扣肉的家常做法，肥而不腻，肉烂而不柴 简介 扣肉做法简单，肥而不腻，肉烂而不柴，不过各地做法不同，其中最为著名的是梅菜扣肉，但在北方梅菜很少见，所以今天为大家带来一款扣肉的做法，注意哦，没有梅菜。食材 带皮五花肉 500g 生抽、老抽 若干 花椒粉 若干 大料 若干 葱 1根 方法/步骤 1 五花肉洗净，...

梅菜扣肉的做法 简介 那天在微博中了一块猪肉，昨天收到了，好肥呀，一看就是这位二师兄缺乏锻炼呀！这么肥我觉得做梅菜扣肉效果好些，于是今天一大早起来就泡好了梅干菜操练起来，做好了一尝真的挺好吃的，虽然肥，但是肥而不腻，有猪肉的香气，很好吃。就是分肉师傅的刀工差了些，导致我没法切大片都，只好...

富贵扣肉的做法 简介 鸡年的春节就要到了，当然要做一些寓意美好的菜，来寄托对来年的祝愿与祈福，这道富贵扣肉，色泽红亮，软糯咸香，肥而不腻，混合了梅干菜的独特香味，让人停不下嘴来。吃了这道菜，新的一年里都会富贵美满，心想事成。2016是丰收的一年，参加了美食杰与苏泊尔举办的大厨师活动，有幸进入...