腊肠的做法

方法/步骤 1 广式腊肠：猪后腿肉切片加白酒、盐、白砂糖、冰糖（提色的关键） 五香味腊肠：切片的后腿肉加五香粉（外加花椒粉、干贝粉、鸡粉、排骨粉、椒盐等调料也可以）酱油、盐拌均 2 川式腊肠：在五香的口味上加上带碎花的辣椒酱 黑椒味腊肠：切片后腿肉加盐和黑椒粉 火腿肠：在五香口味上把后腿肉绞成...

1 先把肉都切成大块 2 然后用绞肉机搅成了小块，不要太烂了会不好吃 3 羊肠衣提前用温水泡三十分钟以上，泡开了才好塞 4 把调料都放进去，搅拌均匀了，腌上三十分钟 5 然后就开始灌肠了，一定要慢慢灌，不能急，要不容易破，先在一头打个结，然后往里面塞肉，再最后再打个结，然后拿针或者牙签把有气...

1 将所有配料切成碎末 2 将猪肉切成小块儿（比红烧肉的块儿要小一些）3 将所有配料倒入盆里搅拌均匀，腌制30分钟 4 取一只矿泉水瓶子在瓶口处切开（如图）并将猪肠套在瓶口处 5 灌肠，将第四步的瓶口倒过来，开始往里面塞肉，如果用手不方便可用一根筷子作为辅助。要把肉压实不然切的时候容易散，如有空气可以...

11 注意 ️边灌边分小段绑起（记着，分小段绑好），绑之前用牙签每个小段有气泡的地方扎几个小孔，温柔点，别扎破了🤭！这样风干的腊肠肉才够紧致 12 绑在阳台杆子上晾干，阳台地下记得铺上报纸，油不会滴一地上！13 第二天阳光下的腊肠 14 第3天的，是否很壮观 15 风干几天后的腊肠，这时候的阳台...

方法/步骤 1 肉洗净用厨房用纸吸干水分 切成小丁 2 肠衣用水浸泡后洗净，用少许白酒水浸泡一会儿 3 倒入调料，可以根据自己口味放，喜欢辣的可以多放点辣椒粉，喜欢偏甜的可以放点糖，然后倒入高度白酒 4 用手揉搓均匀 5 腌制30分钟后，可以用灌肠工具灌肠了 6 灌好的腊肠，用绳子捆成一段段，用牙签扎点孔...

自制腊肠的做法 简介 今天带来的是自制腊肠,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肉 10斤 肠衣 一副 红葡萄酒 50克 高度白酒 50克 姜 一块 大蒜 一头 盐 120克 糖 70克 花椒粉 10克 胡椒粉 10克 五香粉 10克 辣椒粉 15克 鸡精 10克 酱油 50克 方法/步骤 1 猪腿一只。2 猪腿去骨、去毛。3 把...

想吃腊肠了，但是这个季节没人做，想想就自己整看看呗 食材 去皮腿肉（有带肥肉的） 700g 肠子 适量 味极鲜 6g 盐 18g 白酒 20g 白糖 20g 玉米皮 1~2张 方法/步骤 1 1.把肉都切成丁放在盆里 2 2.放入白糖，酒，酱油，盐 3 3.把它们拌匀后放冰箱冷藏几个小时，因为赶时间，我只冷藏两个小时就开始...

绍兴牌自制腊肠的做法 简介 麻麻年年都晒各种干货，腊鸡腊鸭腊肚肠，哈哈哈…以前腊肠都是买了肉去专门的店里做，这几年腊肠开始自制，记录下配比，方便明年继续改进 食材 猪肉 10斤 盐 100克 鸡精 1克 白胡椒粉 1克 白糖 4克 白酒 200克 生抽（六月鲜） 150克 老抽（六月鲜） 25克 方法/步骤 1 第一...

自制腊肠的家常做法 简介 不论是单吃，做菜，还是仅作为配餐的小食，腊肠都是一道回味无穷的美食，但是又常常担心外卖的不健康。所以如何做简单、美味、方便又健康的腊肠呢？下面给大家介绍家常腊肠的自制方法！食材 鲜猪后腿肉（肥瘦1:2） 10kg 肠衣（酌量添加） 2-3根 葱 800g 姜 700kg 辣椒面 40g 白酒 2...

纯手工自制腊肠的做法 简介 腊肠，是快过年都要做，每个家庭都需要，你们都要学会做，自己做好吃，而且又干净卫生，有年味十足哦！ 我自制来两款口味，一款广式腊肠，一款农家腊肠～ 广式腊肠是甜味，农家的香咸味，配方我自己调的，甜咸香都适中…… 配方两个如下⬇️……食材 广式腊肠配方：…… ⬇️...

自制腊肠的做法 简介 今天带来的是自制腊肠,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪腿肉 5000g 腌渍肠衣 1包 高度白酒 100ml 辣椒面 60g 花椒面 30g 十三香 10g 盐 150g 白糖 30g 矿泉水瓶 1个 棉线绳子 若干 方法/步骤 1 首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到的所有食材：肥瘦比例为3分肥7分瘦...

灌香肠自制香肠腊肠的做法 简介 最爱原味香肠，咸甜口，原汁原味，经典苏式香肠百吃不腻。每到冬日，最向往的那一刻，就是吃到这么好吃的香肠，也是年味的开始  今年冬天天冷的晚，天还不冷的时候女儿就一直催着我灌香肠，现在好不容易降温了，终于可以做大家心心念念馋了一年的香肠了。 因为我的手受伤了，...

自制腊肠的做法步骤 简介 自制腊肠的做法步骤 食材 水 1 盐 1 方法/步骤 1 11斤猪腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比较好。肥肉太多吃起来比较腻，如果太瘦口感又太柴。所以3分肥7分瘦刚刚好。肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片，大小如同我们日常炒菜的样子就可以了。2 准备10克花椒10克藤椒10克桂皮3片香叶放入...

腊肠的详细做法 简介 年一度的新年又快到了,过年大家都喜欢用香肠腊肉炒菜，今天就分享一个腊肠的详细做法给大家，希望大家会喜欢！食材 肥瘦肉（3肥7瘦) 10斤 香肠调料 一包 方法/步骤 1 把肥瘦肉切成小块放入搅拌机，加香肠调料一起搅拌成酱；2 用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内；3 灌满整...

家常腊肠做法 简介 好吃 食材 猪肉馅 3斤 白酒 90克 ​料酒 40克 蚝油 20克 盐 20克 胡椒粉 适量 孜然 适量 辣椒面 适量 花椒粉 适量 姜末 适量 方法/步骤 1 1.把肠衣清洗干净，在用清水浸泡半个小时 2 2.配置肉馅，猪肉馅1700克，按七分瘦，三分肥的比例，依次加入配料，搅拌均匀，放在一边腌制半...

自制风干腊肠的做法 简介 今天带来的是自制风干腊肠,注意调料根据自己口味适量增减。食材 后腿肉 5000g 盐巴 50克 白糖 100g 白酒 100g 花椒粉 12克 肠衣 一包 棉线 一卷 尼龙线 一卷 灌肠器 1个 方法/步骤 1 猪肉，瘦肉7分，肥肉3分，整块肉用温水洗净控干，切小片！2 白酒，盐巴，白糖，鸡精，花椒粉...

闽南腊肠的做法 简介 一到冬天就想吃，以前都买，今年疫情猪肉价格飞涨，想想还是自己动手吧 食材 前腿肉 10斤 丹凤高粱酒 1斤 白糖 1斤 味精 50克 盐 50克 红曲粉 10克 羊肠衣 1包 方法/步骤 1 买前腿肉要选7肥3瘦，这样做出来的口感很好，我总共做了5次，发现肉切薄片口感还是有点柴，后来直接搅半...

腊肠粥的家常做法 简介 早上实在是不想起床做饭，正好有一袋腊肠，就用腊肠做个粥，材料有了，就需要个容器，不想起床，又要吃早饭，就用家里的焖烧壶，来做，晚上把米和腊肠煮开，放到焖烧壶里，早上起床就可以吃了，省事又省时间 食材 腊肠 0.5根 大米 80克 盐 0.5茶匙 步骤/方法 1 准备大米和半根腊肠...

腊肠家常做法 简介 . 腊肠独特的味道，使得很多人都喜欢偶而买点腊肠回家吃，今天就给大家介绍腊肠的各种做法！！！ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ٩(๑>◡<๑)۶ (～￣▽￣)～.食材 腊肠 适量 姜蒜 适量 西兰花 适量 荷兰豆 适量 鸡蛋 适量 青椒 适量 方法/步骤 1 . 西兰花、红...

大蒜炒腊肠的做法 简介 每逢临近过年的时候、家家户户都会腌制辣味、腊鱼、腊肉、腊肠都是必不可少的美味！食材 腊肠（咸辣） 一根 大蒜 300克 油 一勺 胡椒 2克 味精 2克 步骤/方法 1 大蒜洗干净切成段、腊肠斜刀切片备用、2 锅中倒入少许的油、烧热后把腊肠放进锅里煸炒、3 腊肠的油煸出来后再倒入...

在家制作广式腊肠 简介 每年进入秋冬季节，正是制作腊肠的时候，自己制作腊肠放心又好吃，既能体验腊肠制作的乐趣，又能享受到自制腊肠的美味。一举两得。食材 瘦肉 15斤 肥肉 6斤 糖 650克 浅色酱油 150克 白酒 250克 肠衣 8条 麻绳 根据实际需要 方法/步骤 1 仔细将肥肉和瘦肉手工切丁或者用搅肉机搅成细块...

教你怎么做广式腊肠 简介 广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生...

原味腊肠的做法 简介 今天带来的是原味腊肠,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪后臀尖 1500 高度白酒（红星二锅头） 135g 白糖 120g 盐 30～35g 肠衣 2根 玉米淀粉 20g 方法/步骤 1 首先在肉的选择上尽量选择瘦一些，我买的是后臀尖，看上去几乎没有肥肉吧，等会出来看哈，一点点肥肉都显得加了很多肥肉...

自制风干腊肠的做法 简介 自制风干腊肠的做法 食材 猪肉（3分肥7分瘦） 2500g 糖 100g 盐 20g 白酒（不喜欢酒味的可以少放或用料酒） 100g 鸡精 20g 花椒面 15g 白胡椒粉 15g 酱油 15g 姜粉 15g 味精 10g 玉米淀粉 200--250g 方法/步骤 1 选好肉(3分肥7分瘦吃起来比较香),洗干净，控干水，...