肉怎么炒才嫩

1 按照自己口味准备三种辣椒，我这个量基本属于中辣。如果不能吃辣，可以少些小米椒和线椒，多一根尖椒。2 肥瘦肉趁没完全化开时切薄薄的片，用1小勺料酒和淀粉抓匀，腌制片刻。3 趁腌肉过程，将辣椒们切成小圆块，小块更容易散味儿，并且好入口！蒜，姜切片儿。4 锅中烧热油大火将肉煸炒至卷曲，表面微焦...

2 做法：1.大蒜切片；尖椒切条；五花肉和瘦肉都切片，瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。2.凉锅放油，烧至六成热时，放入五花肉，不断翻炒，待五花肉煎至黄色，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。3.加入少许盐继续翻炒几下，将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可。杏鲍菇炒肉 1 原料...

4 放适量油，烧至8成热，放入腌好的牛肉，快速翻炒几下，盛起来备用。5 用剩下的油，放入姜蒜，芹菜和红椒，翻炒几下加入适量盐，白糖，耗油，生抽。6 最后加入牛肉翻炒均匀。即可装盘。

1 先备好需要的材料。五花肉提前用盐，生抽腌制半小时，留了一点比较肥的煸香。2 放猪油，把没有腌制的肉炒出猪油7成干即可。3 把剩下的肉，简单炒熟，只要变色就行，盛出备用。不要炒久了，不然会比较老。4 余油，或者放点油炒大蒜和辣椒，过程中可压一下能更快熟，也能把香味煸出来。5 接着放入备...

特色农家小炒肉的做法,农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法,因此在切肉和切尖椒的时候,不用特别重视形状,只要步骤对了,味道一定不错的。还有一句,如果特别喜欢吃油香味道的,可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。

1 加淀粉用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。2 勾芡炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒...

4 坐锅起油，冷油下五花肉片，迅速滑散，炒至五花肉片变色乘出待用。5 锅内留底油，下蒜片、姜丝、窠心豆豉爆香。6 下煸炒好的青红杭椒，撒少许盐，炒匀。7 下五花肉片，淋生抽、老抽、蒸鱼豉油，翻炒均匀。8 撒葱花，炒香，起锅即可。注意事项 小炒肉，鲜香辣是它的底味，无需过多的调味，老抽上...

大炒肉的做法,大炒的做法,在南方叫“烧”,山西晋中一带用大炒的方法将猪肉(肥瘦相间)切片做熟,具有肉香入味、保鲜期长的特点。

农家小炒肉的做法 简介 小炒肉不用多介绍，大家一定都吃过，油嫩多汁的肉片搭配辣椒炒在一起，真乃香味十足，给我们味蕾带来极大的享受。大家自己在家做过吗，这道菜在家做同样容易上手，简单操作。爱吃的朋友不妨来看看，怎么做出香而不腻的小炒肉。食材 肉片 300克 辣椒 一个 食用油 适量 盐 5克 葱 少许...

4 热锅下油，油热后依次下姜片和猪肉，翻炒几下。5 放入青红椒，翻炒几下后放入荷兰豆，翻炒几下，荷兰豆变绿色即可，最后加盐调味，出锅。香菇炒猪肉 1 食材：香菇、猪肉、葱花、料酒、酱油、菜仔油、盐 2 香菇浸泡两小时后，洗净，切片，备用猪肉切片 3 热锅下油，油热下葱花至香味飘出 4 放肉翻炒几...

家常小炒肉怎么做 简介 想吃下饭菜，小炒肉必不可少！ 简单中的不简单，让你瞬间把家人味蕾打开，一碗饭不满足。 关注我，对美食无限爱好者。欢迎一起交流三餐四季，家常便饭。食材 五花肉 1条 小米辣 5个 螺丝椒 4个 蒜苗 1根 花椒 适量 生抽 适量 郫县豆瓣 1勺 鸡精 2g 盐 3g 方法/步骤 1 准备4个...

怎么炒肉不老 简介 我们平常炒肉的时候经常会遇到炒的肉又老又硬，嚼不动，一盘菜就毁啦，今天我给大家分享一下我的小妙招。食材 猪肉 1Kg 方法/步骤 1 妙招一：加淀粉，把切好的肉片或者肉丝用淀粉充分结合，然后下锅炒，这样炒出来的肉又白又嫩 2 秘诀二：裹鸡蛋清，把切好的肉片和肉丝切好以后，加入...

农家小炒肉的做法 简介 今天带来的是农家小炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 漂亮五花肉 10克（个人口味酌情增减）青辣椒 4个 黑木耳 10克（个人口味酌情增减）小米辣 2个 生姜 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）生抽 10克 食盐 少许 鸡精 1勺 味精 10克（个人口味酌情增减）食用油 1勺 方法/步骤 ...

4 起锅烧油，将切好的肉倒入锅中，炒至表皮微黄，倒出备用。5 锅中倒适量的油，下入蒜末炒一下，炒香后倒入青红椒，然后下入蚝油翻炒均匀。6 将肉片倒入锅中翻炒一下，开始调味，加入少许白糖和鸡精提鲜，加入老抽调色，少许的陈醋从锅边淋入，去腥增香，然后大火炒至一分钟即可。7 成品。注意事项 少许...

4 肥肉片翻炒出油脂，将瘦肉放入锅中翻炒两下，肥肉不要炒太干 5 肉片表面的水分烧干后，倒入黄酒烹香，黄酒多倒点 6 将少许酱油调色，撒入少许盐翻炒两下，放入蒜片 7 出锅，吃一口吧，肉片真的很嫩，而且有韧性 注意事项 炒肉片用黄酒会更嫩 可以加一些自己喜欢的食材一起炒 ...

芹菜炒肉的做法 简介 芹菜是我们老百姓餐桌上经常吃的一道菜，经常吃芹菜可以有很多好处，芹菜适合老人，小孩，男性，女性，生病及体质虚弱的人群吃，芹菜含有丰富的纤维、铁和锌，具有降压、减肥的功效 食材 芹菜 1把 猪肉 100克 油 3汤匙 盐 2茶匙 鸡精 少量 玉米淀粉 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 适量 葱 适量...

怎样炒肉嫩我的炒肉的做法 简介 下厨房做饭做菜特别是炒肉，有的人炒的肉松嫩可口，而有的人炒的肉却又干又硬，为了给家人做一顿可口的饭菜，我今天就把我怎样炒肉嫩做法公布出来和大家一起分享。工具/原料 小苏打 10g 鲜肉 100g 清水 方法/步骤 1 首先把肉切成需要的肉片或肉丁等形状。2 把准备好的小...

怎么炒肉才嫩滑可口？简介 平常去下馆子，很多人都会疑惑，为什么饭馆的师傅做出的肉丝这么滑嫩，自己在家就做不出这个感觉呢？自己做的肉丝为什么就这么老呢？要想把肉做出滑嫩的口感，其实是有诀窍的！下面请跟小编一起来学习下吧。方法/步骤 1 切肉是的，不要小看了切肉这个工序，你切错了，后面再怎么弥补...

小炒肉怎么做 简介 本篇文章主要介绍小炒肉怎么做。食材 猪肉 260g 辣椒 100g 盐 3g 生抽 4g 油 6g 料酒 4g 方法/步骤 1 首先热锅上油放入辣椒，如图所示。2 辣椒炒几下就可以出锅，如图所示。3 然后还是用刚才炒菜的锅，在倒入点油进去，如图所示。4 倒入猪肉，翻炒3分钟后加入料酒、生抽，如图所示。5...

因为配菜和肉丝的受热能力不同，两者混合在一起一同煸炒的话，就会导致肉丝煸炒过久，其滑嫩的口感就会受到影响。所以炒肉丝之前，必须先给他过一下热油。且肉丝过热油时，油温必须6成热以上，把肉丝炒至七分熟即可，这样肉丝在二次回锅时，其成熟度就刚刚好。这样炒的肉就不会老了，既鲜嫩又滑口。 注意...

农家小炒肉怎么做 简介 家里来客人了，这道小炒肉是必做的，米饭好搭档。剩下的油汤汁也不舍得倒，有人就等这晚上宵夜下面条吃。食材 五花肉 500克 豆干 300克 盐 10克 辣椒 20克 蒜苗 30克 豆瓣酱 10克 方法/步骤 1 1.准备食材，五花肉 2 2.豆干切块大小随意。3 3.五花肉切片 4 4.大蒜叶切成小段...

3 准备好尖椒并洗净备用。4 将尖椒和青蒜切段备用。5 起油锅，下五花肉煸香并出出油。6 待五花肉八成熟时盛起待用。7 将辣椒，青蒜入锅煸炒。8 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9 待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。注意事项 辣椒要有点辣味的，不辣的不行 ...

农家小炒肉的做法 简介 特别美味下饭的农家小炒肉，去外面吃饭经常点，妈妈做的味道和外面的一摸一样！镬气十足，肉肥亮味美，下饭一级棒 食材 五花肉 300克 洋葱 1个 青椒 4个 小葱 4根 蒜 6瓣 小米辣 6个 盐 4克 酱油 2勺 料酒 2勺 方法/步骤 1 起锅热油，放入五花肉煸炒，把五花肉多余的油脂炒...

炒肉片怎么炒嫩又好吃 简介 在家里炒肉怎样才能把肉炒得又嫩又好吃呢，下面就来教教大家吧。方法/步骤 1 腌肉时，先加一勺鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。2 腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多...

小炒肉的绝密做法 简介 小炒肉是一道有名的菜。因为肉质非常的鲜美，而且又滑嫩。你想知道小炒肉怎么做合胃口吗？下面就来跟我学吧。食材 洋葱 150g 纯瘦肉 150g 食用油 适量 酱油 1勺 料酒 2勺 鸡精 1匙 盐 适量 蒜末 适量 姜末 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 腌肉，其中用到料酒，盐，胡椒粉，...