盐水鸭的正宗做法

1 炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可。2 鸭腿清洗干净后用厨房纸擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，要多按摩一下。3 涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里，喷上少许白酒，扎紧口袋，放入冰箱冷...

2 腌鸭：新鲜或解冻的光鸭不用洗，擦干内外水分，直接用五香花椒盐抹遍全身内外，并轻揉均匀。放入保鲜袋，冰箱冷藏过夜。3 制做清卤：准备一个大锅，放入2000g冷水，加入100g盐、八角3个、花椒1茶勺、生姜2片、小葱50g、料酒2汤勺、香醋1汤勺，中火烧开盐融化后冷却。4 腌好的鸭子摘除鸭毛，内外冲洗干净。

盐水鸭是南方的一道名菜，街头巷尾的卤菜店都有，又鲜又嫩、入口即化。正宗的盐水鸭制作工艺讲究而且得有老卤。食材 鸭腿 两只 盐 60g 八角 30g 花椒 5g 大葱 15g 姜 5g 黄酒 10g 方法/步骤 1 1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。2 2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再...

1 准备好材料。2 把鸭腿清洗干净，控干水份。3 盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味，盐变的稍黄。4 把鸭腿放入食品保鲜代中，倒入炒好的盐，腌制3到4个小时，中间可以用手搓一差，让其入味。5 锅中入冷水，加入鸭腿。（一定要是冷水哈，否则血沫就出不来了）6 再入桂皮、葱、姜、料酒。7 大火烧，不...

盐水鸭的正宗做法 简介 金陵盐水鸭 食材 活肥鸭1只 约2000克 精盐 225克 香醋 5克 葱结 25克 姜块 25克 五香粉 少许 花椒 少许 八角 10只 方法/步骤 1 将鸭宰杀后，煺净毛，剁去小翅和脚爪，在右翅窝下开约7厘米长的小口，取出内脏，挖出气管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗净沥干。2 炒锅上...

盐水鸭的做法 简介 盐水鸭其实不难，按照下面的步骤你也可以 食材 鸭腿 500克 油 10克 大葱 20克 姜 10克 花椒 10克 八角 20克 盐 60克 料酒 10克 方法/步骤 1 取出准备好的，洗净，用叉子戳出小孔，以便能充分入味 2 锅中加入油、然后倒入准备好的大葱、姜、花椒、八角、盐，充分炒香 3 再倒入1500...

盐水鸭的简单做法 简介 盐水鸭是很多人都听说过，也吃过，但是就是不会做的一个菜，但是确实很好吃，下面就来教一下大家，如何制作盐水鸭。工具/原料 鸭子 盐加调料 方法/步骤 1 第一步：放入一把盐进入锅中，然后一把花椒，丁香少许，然后小火炒香。2 第二步：将炒香的花椒盐均匀的涂抹子在鸭子身上，...

1、如果买不到湖鸭，就用番鸭代替，注意不要选过肥的。 2、抹一只鸭子大约用70克盐左右。 3、外面商业制作盐水鸭，因为鸭子的开口处在翅膀下，开口很小，卤制的时候，肚子里的水和外面锅里的水交换较慢，容易受热不均，而我们家里是按正常杀鸭子的方法操作，开口很大，内外受热很均匀，所以不用把鸭子倒...

啤酒鸭怎么做法 简介 啤酒鸭味道好。今天小编给大家分享一下啤酒鸭怎么做。食材 鸭子 1只 啤酒 1瓶 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐鸡精 适量 八角 3个 桂皮 2片 方法/步骤 1 将鸭肉剁成小块，放入锅里加水煮开后，捞出控干水分；取一块姜，清洗干净，切成片；准备一瓶啤酒；2 开火...

盐水鹅的正宗做法,盐水鹅与盐水鸭的外观相似,但是吃法却有讲究,一定浇上卤汁吃。一般店家卖鹅时,一只鹅需配送半勺卤汤和一小勺鹅油的。这卤汤自然是煮鹅的老汤,鲜美的程度可想而知啦,品尝起来更加有滋有味。

家常盐水虾的做法 1 　　微波火力：800W　　微波时间：4分钟作法1至3同微波炉作法;放入电锅中，外锅加入1/2杯水，蒸至跳起取出，挑去葱姜、倒去咸水后，即可食用。　　材料　　草虾20尾，葱2根，姜25公克，盐1茶匙，水2大匙，米酒1茶匙　　做法　　1.草虾洗净剪掉长鬚置于盘中;葱切成段;姜切片，备用...

自酿啤酒的做法 简介 今天的这篇经验和大家聊一聊关于自酿啤酒的做法的问题，希望能够帮助到有需要的朋友。方法/步骤 1 将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。自酿啤酒的做法 2 将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。自酿啤酒的做法 3 将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗...

盐水鸭如何制作 简介 盐水鸭 食材 鸭子 半只 葱段 5克 姜片 5克 八角 2个 桂皮 2块 盐 30块 方法/步骤 1 准备鸭子备用 2 准备葱姜八角桂皮 3 葱切段，姜切片 4 将鸭子冷水入锅，焯水去腥去血沫 5 将鸭子放入电压力锅，倒入姜片，倒入葱段，八角，桂皮，盐，水，煮10分钟 6 浸泡两小时，即可食用 ...

2 准备盐和花椒（比例是二比一），放在铁锅里用中火翻炒。至盐泛黄，花椒变黑为止。3 将热盐均匀地撒在鸭肉内外，用手搓，多搓几遍，然后用保鲜袋把鸭肉裹紧包好放入恒温箱。4 在恒温箱内六个小时取出，然后挂在阴凉通风处风干，风干六个小时即可。5 将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、五香粉，将所有...

咸水鸭的吃法 1 食材主料鸭腿500g辅料葱 适量姜 适量八角 适量香叶 适量草果 适量桂皮 适量花椒 适量盐   适量步骤1.将买回来的鸭腿洗干净控水。2.盐和花椒,比例是二比一，放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。3.将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。4.然后用...

桂花鸭的家常做法 简介 桂花鸭也叫盐水鸭，属于南京特产，正宗的桂花鸭制作较为复杂，有时在超市买的桂花鸭也是非常咸，其实在家也可以做，家庭制作可以简化程序；节庆期间的家宴凉菜，这道菜也是必不可少 食材 鸭 半只 糖桂花 50克 白醋 15毫升 蒜 2瓣 陈皮 10克 料酒 20毫升 盐 10克 水 600毫升 步骤/...

盐水鹅的做法 简介 营养美味，健康简单，懒人必备，不需要太多或太复杂的香料，不需要油炸，简单而美味，汁都可以捞几碗饭。每逢佳节必备，每家每户都会做。食材 鹅 1只 盐 适量 八角 适量 花椒 适量 香料 适量 花雕酒 适量 葱 适量 姜 适量 方法/步骤 1 斩翅、掌。去内脏，炒盐、花椒、八角，放入鹅全身抹...

啤酒鸭最正宗的做法 简介 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。食材 鸭 半只 啤酒 600ml 青红椒 适量 葱 ...

啤酒鸭的做法 最正宗的做法 简介 夏季喝酒想来点下酒菜，除了素菜，怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦~ 鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地...

盐水虾之家常做法 简介 盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾，口味咸鲜，而且外壳通红，看起来非常美观，这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮盐水虾的水中可以投入各种调料，随个人的喜欢就好，不过注意不要种类太多、量太大，以免影响鲜虾的清鲜口味。 大概是北方海鲜少...

家常菜之盐水河虾的做法 简介 初夏季节，正是河虾大量上市的时候，这时的河虾，虾脑肥美，虾籽透鲜，用来做盐水河虾是最为合适的了。而且盐水河虾的制作非常简单，就是将河虾加入盐水中，再在盐水中加入酒、葱、姜烧煮而成，是非常适合上班族的快手菜，而且河虾的营养价值也很高，蛋白质的含量非常高，具有益肾、...

怎么做盐水鹅?简介 以前住在苏安新村，恰好有一家卖南京盐水鹅的，是我吃过排名第二好的盐水鹅，从此并肩负上传播美名的职责，我有责任和义务让更多的人有机会吃到这款美食。后来搬走了，偶尔经过的时候或者特地去买一次，时间长了每吃就会无比怀念。老家带过来的家养大鹅每次都是红烧，这回就想试一下……食材 ...

啤酒鸭的家常做法 简介 鸭剁成块，洗净沥干水，用料酒、生抽、淀粉腌制半小时炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精...

教你啤酒鸭的做法 教你啤酒鸭的做法今天虽然没有球赛，不知道为什么非常想喝酒，我不胜酒力，所以买了一罐纯生(LG喝)和两罐菠萝啤回来(女儿也可以喝，嘻嘻!)有酒了当然少不了下酒的好菜啊，早上买了四分之一的鸭子(瘦肉型的)，决定用一半的纯生做一道啤酒鸭，这道菜以前曾是我的拿手菜，不过很久没做了，...

啤酒鸭的家常做法 简介 啤酒鸭是我们湖南老百姓家家都喜欢做的一道家常硬菜，日常招待客人首选菜之一．在我们老家，鸡，鸭可以有各种各样的做法，且道道经典而闻名．如果你走进一家正宗的湘菜馆，定会看到菜谱上有如啤酒鸭，血鸭，口水鸭等响当当的菜名．这里我就详细介绍下最正宗的最经典的啤酒鸭的家常做法．食材 ...

4腐竹焖鸭腿的制作方法,美味妙不可言,好吃的不得了! 01:57 来源:好看视频-鸭肉的做法有很多种,就属这种做法最好吃,简单易做味道香! 服务升级5盐水鸭的制作方法。 01:10 来源:好看视频-制作盐水鸭,不能用太多香料,且要90度低温煮制,传统盐水鸭做法 服务升级...

鸭子肉是家里常吃的一道菜,今天分享了几种做法,一起来看看吧!1南京盐水鸭做法:葱姜切片,鸭腿洗净放料酒,锅中加水,放入所有食材,煮至鸭腿成熟捞出切块,放入盘中加上配菜即可。健康好吃! 00:59 来源:爱芝士-南京盐水鸭的做法 服务升级 2白切鸭做法:先将葱姜切块,再把鸭洗净放入料酒去腥,起锅烧水放入鸭肉花...