牛杂火锅的做法

1 首先将牛骨、牛杂洗净 2 牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内 3 倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧...

方法/步骤 1 牛肚和牛腩分别放入冷水中，加生姜片和料酒煮沸腾后捞出洗净 2 牛腩切片。牛肚切丝，牛蹄筋切块，千张切丝 3 炒锅烧热，放食用油倒入牛肚和牛腩一起翻炒，加一小勺白糖，翻炒变色后加清水适量，老抽和生抽少量，火锅底料一小块（因为不想吃到花椒，所以用漏网装着底料，一会煮出味道后再丢掉） ...

做法：1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5...

1 先把牛杂用高压锅闷熟烂切好备用，这样吃火锅的时候牛杂会透一些，然后准备好所有的材料 2 萝卜切块，姜切片，大蒜剥皮，辣椒切好，起锅放适量油，油热放所有香料（姜、大蒜、辣椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮）爆香后放入牛杂下锅炒，大概炒两三分钟放入料酒，生抽，胡椒粉，稍炒片刻放入切好块的白萝卜，一...

许府牛杂的做法 1 老西关牛杂萝卜牛杂色香味俱全,味道宜人。与老西关浓郁的广州风味不同,源自山东的许府牛杂则以牛杂火锅为特色,如今已有70多年历史。接下来为大家介绍许府牛杂的制作方法。材料:牛腿骨、牛排和牛肉;牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心等牛杂;八角、草果、橙皮、干辣椒、孜然粉、花椒面、老抽、生姜、...

简单的做法如下:1、准备香料:沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;2、预备酱料:柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;3、准备锅:准备一个25升大锅,将汤底放入锅中;4、切牛杂:取10斤半成品,切成一段段的牛杂5、切萝卜:将要用的萝卜(一斤牛杂配2-3斤萝卜)洗干净,去皮,切成一...

2 传统跷脚牛肉，一般有两种做法：一是把牛杂装在一只小竹篓里，放入滚烫的底汤里汆一下，然后倒入碗里，浇上牛肉汤，撒点芹菜或香菜，再蘸着干碟或汤碟吃；一是火锅吃法，把各种调料和牛杂煮成一锅，然后起出牛杂，蘸着干碟或汤碟吃。我吃到的跷脚牛肉，既不是前者，也不是后者，更像是把牛杂放在一只大...

加入食盐翻炒均匀 3 把蒜姜末入锅爆香 加入红青椒 菜头一起均匀翻炒，加入麻油酱油等调味均匀后关火 4 备火锅将聪厨回味秘制汤料煮沸后，将炒制好的牛杂倒入锅底，加入粉条 中火煮制5-8分钟左右即可食用 5 由于回味牛杂质嫩味鲜，麻辣浓香，吃的时候可以加些蔬菜 以及副食一起下火锅，吃起来会更爽哦 ...

跷脚牛肉火锅做法 1  跷脚牛肉火锅的做法跷脚牛肉火锅，咸鲜味型。特点：汤清见底，香浓四溢，牛肉牛杂耙软入味。此火锅据说是由四川省乐山市一位老中医发明而来，具有散寒止咳的药膳功能，是川味火锅中的滋补佳品。烹制法：熬、煮。跷脚牛肉火锅的来历：相传在上世纪30年代初，百姓民不聊生，贫病交加。当时...

牛杂的配方,绝对的美味 1 老西关牛杂是广州小吃行业的代表之一,广州十大名小吃之一。老西关牛杂的特点是肉浸泡汤的鲜美,汤增肉的香浓,且有药材的自然清香,吃肉喝汤,越吃越香,欲罢不能,食后强身健体,滋阴补阳,属风味小吃的极品。同时,按照中医的解释,可以以脏补脏,对人体的五脏六腑均有滋补作用。老西关牛杂属...

筋头巴脑锅的做法 简介 筋头巴脑火锅在北方犹如当年水煮鱼风靡流行，香辣突出、味厚重、少麻或不麻更迎合了北方人饮食特点。以牛筋头、牛杂、牛筋肉等为主要原料，突出筋道和软糯，将口感上的两种极端，达到了一个和谐统一。以北方人的口味为基准，具有香辣醇厚、滋味悠长的特点。用电炖盅来做的好处，一是...

广东萝卜牛杂怎么做 简介 萝卜牛杂，广东的一道特色菜，十分美味，我们今天姚跟大家说的就是如何做出这道美味的菜肴 工具/原料 萝卜 牛杂 方法/步骤 1 首先我们姚挑选食材，既然是萝卜牛杂，这两种是必不可少的 ，牛杂挑选一些较好的，萝卜选择那种大白萝卜。除此之外还有姜，陈皮等一些配料 2 接下来是处理食材，...

家常萝卜牛杂 简介 主厨物语：牛杂就是牛内脏的统称，是源自老西关地区的一道传统美食，它不仅口感丰富，同时也是一道营养丰富的小吃，牛杂在不同地区有不同吃法，像四川等地一般都是打火锅，而在广东，最受欢迎的牛杂做法还要数萝卜牛杂。食材 白萝卜 1根 牛杂 200g 胡萝卜 1根 香葱 少许 香油 一...

火瓢牛肉做法 简介 火瓢牛肉:云南非常著名的牛肉火锅,选用当地精选黄牛肉。不论是涮牛肉、牛杂还是其他的原料，味道都非常棒。有清汤和麻辣两种 食材 精选黄牛肉 1千克 土豆 2个 白菜叶 10片 葱段 2根 牛杂 500克 方法/步骤 1 麻辣味的火瓢牛肉火锅做法跟川式火锅有很多相似之处：首先调制锅底料。选择的邱北...

一些新鲜蔬菜 方法/步骤 1 牛肉炖/炒白萝卜。牛肉与萝卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃着这道菜又暖和又健康又营养。因为都说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛。如果炒的话，适合将萝卜切成丝。如果炖着吃适合切小片或者切小块。2 牛肉/牛杂煮大白菜/娃娃菜。牛肉不仅与萝卜一起煮好吃，而且大白菜也一样。就像火锅一样，...

牛杂粉的做法 简介 牛杂粉的做法 食材 牛肚 300克 河粉 500克 方法/步骤 1 牛肚洗干净斜切薄片备用。2 热锅入油放入姜末，干辣椒，八角，花椒，火锅料爆炒。至香味出来再加入切好的牛肚炒熟再放入适量的清水煮开，在用小火煮30分钟。 出锅前加入适量盐。盛碗备用。3 清水煮开把河粉用漏勺放入锅中来回斗几...

2 汕尾肠粉，虽然肠粉在广东各地都能吃到，但每个地方的肠粉做法并不相同，来到汕尾自然不会放过对汕尾肠粉的品尝。汕尾陆丰东海的肠粉比较碎，比较杂，仿佛淳朴的记忆就是这么一回事。3 牛杂粉，汕尾满大街最不缺牛肉火锅和牛杂粉。在这里米粉叫排粉，河粉叫裸条。一碗粉配上浓郁牛肉味的汤头，里面堆满牛腩、牛筋...

4 麻辣香锅麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒...

正宗潮汕牛肉丸汤 简介 牛肉丸汤怎么做才好吃？其实牛肉丸汤的做法非常简单，但是要做到地道的牛肉丸汤倒是不简单。对于生活在当地的人来说，那就轻而易举的事了，可对于一些外地外省的，或是离家乡远的人来说，那倒是一个问题，因为要做这道汤的材料不一定全，即使你能买到牛肉丸，也不一定是正宗的，因有...

3 川菜夫妻肺片的制作材料主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等。 夫妻肺片的特色：相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。...

三、一锅：此为火锅式做成的即烫即食面条，适合各地人食用。做法是：（1）高汤 3.5 公斤，“红油鲜底”70 克，生姜、香葱各 20 克，火腿肠、香肠、猪油各 50 克，干辣椒、花椒根据各地口味适量。味精 10 克，鸡精 7 克，多味鸡汁 8 克，特鲜 1号 3 克，美极鲜汁 5 克，鲜味噌 5 克，飘香剂 5-...

6 猪牛羊杂汤材料羊腿，猪心，牛肚，干枣，枸杞，老姜，大葱 做法果然买不到羊杂，倒是羊腿在特价。只好挂羊腿，加猪牛杂了。好在味道也不错。羊腿剁块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。羊汤做好放了一晚上，一来出味，二来冰了，可以把冻的大油捞出。第二天加猪心、牛肚再将干枣，枸杞，...

8 8、牛杂并不是广东人才吃牛杂，各地的做法多样，卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。在广州老城区的旧巷里，牛三星是颇具人气的传统小吃之一，将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中，用牛腩熬的汤做底，吃的时候蘸上特制的酱料，风味十足。注意事项 感谢大家的阅读与支持。

卤菜香辣开胃的绝味鸡脖做法大全 1 卤鸡脖和鸭脖的味道一样，吃起来有劲道，香辣爽口，是大多数人的最爱。1、把鸡脖去皮处理干净后放入锅内。2、在里面添加醋、姜片和葱。3、再添加适量清水，让其沫过鸡脖即可，然后盖上盖用小火煮开。4、在另一个锅内倒入植物油，烧至6成热的时候加入豆瓣酱。5、再...

具有双重功效的祛火润肺美容养颜的靓汤四果汤 简介 在北方冬季气候寒冷干燥，通常人们穿的厚，住在暖气房里，空气就像被烘干机烘干了一样，再加上活动少，饮食上，又喜欢吃涮锅，火锅之类食物，导致体内积累的大量燥热不能散发出去、沉积在体内，久而久之化为热毒、导致上火，使得人们频繁出现口干舌燥、嗓子疼、...

4 二七路的牛肉面粉汉口江岸区二七路与二七横路交会处有一早点摊群（市药品检验所附近）其中有一家标有“孙记牛肉面粉馆”，店主姓孙，本地人氏，该馆调制烹制出的牛肉、牛筋、牛杂面粉有吃头，其牛肉、牛筋、牛杂、色美味香、松烂易嚼、回味无穷，特别是那辣汤，辣得人大汗淋淋。5 西安凉皮离“白吉馍夹腊汁...

香辣卤鸭脖的做法 简介    工具/原料 原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。步骤/方法 1 将鸭脖子洗净后； 2 锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后...