扬州狮子头的做法

7 7.狮子头做法就到这里了，下面的创作你来完成，拌饭，拌面，夹馒头都是不错的选择。真心希望吃到过的人，都会由衷地说：哇，这是我吃过最好吃的扬州狮子头！

淮扬狮子头做法 简介 狮子头是江苏扬州等地一道汉族传统名菜，属于淮扬菜系。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头。根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻。食材 猪肉 500g 青菜 适量 虾仁 100g 香菜末 少许 紫菜末...

取250g肉碎蘸着生粉水用手用力摔打。4 锅底放两片大白菜（防狮子头粘锅底），加水，将打好的狮子头轻轻放入锅里再加少许的盐和葱姜慢慢地炖。5 经过4个多小时的小火慢炖，扬州狮子头就做成了，把狮子头小心放入另一个盛器里，将汤汁过滤一下。6 扬州狮子头炖嫩葫芦汤 7 入口即化的狮子头 ...

4 剁碎的五花肉、荸荠和鸡蛋拌匀，加入适量盐巴、醋汁、酱油、糖、料酒和淀粉。顺时针用手拌匀。一定要顺时针同一个方向拌匀哦，这样做肉团才不会容易散开。5 然后用手打入团，连续打10次以上，把里面的空气打出来，同时肉团有粘性。这步是做好扬州狮子头的关键哦，最后把肉团搓圆 6 热锅，高温下油，中火把狮...

红烧狮子头的做法 简介 红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，所以也叫四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。食材 五花肉 500克 莲藕 半根 鸡蛋 1个 葱...

清炖狮子头的做法 简介 清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。身为久居扬州的我来说，对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家，婆婆除了准备一大桌菜肴之外，还会炖一大锅香气扑鼻的狮子头，真的特别好吃，每次吃完，临走时还不忘带上几个...

3 把丸子放入蒸锅上，加入调味汁，大火蒸20分钟。方法/步骤4　浇汁 1 炒锅烧热，放入少量食用油。小火烧热。2 放入细辣椒段和韭苔段稍微爆炒一下，再加入蚝油、生抽。3 加入适量水，待烧开后，加入淀粉勾芡做成调味汁。4 再把调味汁浇在蒸制好的丸子上。这样北方狮子头就好了，真是味道纯香，回味无穷啊。

狮子头是扬州名菜之一，狮子头用扬州放说是大肉，北方话说是大丸子，将肥七瘦三的肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火炖熟后丸子表面毛糙糙的感觉，因丸子大而表面糙于是便称之为狮子头了。有清炖狮子头，清蒸狮子头，红烧狮子头，青菜烧狮子头等吃法，道道独特，味道鲜美。今天做次清炖狮子头，只是切肉有点费...

扬州红烧狮子头的做法 简介 狮子头是一道扬州传统地方菜，在北方又称为四喜丸子，很多婚宴上经常能见到，家庭做法也非常简单，做这道菜讲究点的就要用五花肉来做，这样吃起来口感细腻，这道菜里我还加入了一些小鲍鱼，可以提高狮子头的鲜味，如没有鲍鱼可以不需要加，我做这个红烧狮子头会加很多调料，加入冰糖是为了...

清炖狮子头的做法 简介 “却将一脔配两螯，世间真有扬州鹤。”宋人吃了这道清炖狮子头后，做诗赞美了此菜。可见吃这道菜犹如“骑鹤上扬州”的快活神仙，那该是怎样的美味！一脔指的是猪肉，两螯则是指大闸蟹和河虾。食材 五花肉 500克 蛋清 1个 蟹黄 适量 青菜 （小青菜）几棵 葱姜末 小半碗 ...

清炖狮子头之清爽少油版 简介 传统的扬州狮子头，讲究的是三分肥七分瘦，经过切制、调味、摔打等多道工序，从来达到细腻绵软却又肥而不腻的口感。可是，俗话说，三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……由于不想一直伤悲下去，所以，不敢摄入过多的脂肪，故而这次选用了全瘦肉。可是，一般来说，...

其实，与扬州狮子头有异曲同工之妙。狮子头做起来不难，我们家乡负责喜宴的业余‘厨子’们人人会做，且各有各的妙处。肉取三肥七瘦之猪肉，加荸荠、藕或山药随意，加调料搅打上劲，炸之，红烧之。偶然见到这样的做法，把肉丸之中裹以鸡蛋，食之，内有乾坤。遂学之，虽未尽善尽美，倒也差强人意。

红烧铁狮子头 简介 狮子头是江苏省扬州等地汉族传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。食材 猪肉500克 500g 荸荠100克（或嫩藕） 100g 青菜50克 50g 方法/步骤 1 1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。2 2、荸荠或鲜藕去皮...

清炖狮子头的做法 简介 狮子头是江苏省扬州市淮扬菜的传统菜肴。清炖狮子头与红烧狮子头相比，会比较清淡点，没有那么油腻！食材 五花肉 400g 荸荠 5个 鸡蛋 一个 淀粉 一勺半 葱姜 2片 胡椒粉 0.8-1g 盐 一小勺半 方法/步骤 1 荸荠清水洗干净之后，去皮，葱姜切末。2 五花肉剁碎，把葱姜末、荸荠末、...

扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于衍生品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头等菜，都是独具风味的美食。 今天做的这道蟹粉狮子头，是我在数年前，以蟹粉狮子头的做法为基础，再配以三鲜为辅助原料，在一次春节的家宴上为家人做的一道菜。当...

红烧狮子头的做法经验分享 1 　　红烧狮子头属于淮扬，主要原料是猪肉；工艺是煎，制作简单。　　红烧狮子头的原料：猪肉750克　　红烧狮子头的配料：荸荠250克、鸡蛋2个　　红烧狮子头的调料：葱10克、姜10克、盐15克、料酒10克、酱油30克、白糖15克、淀粉10克　　红烧狮子头的做法：　　1、猪肉为肥三瘦七...

家常狮子头的做法 简介 狮子头是一道传统名菜，以上好的肉馅，加入自己喜欢的马蹄、香菇、木耳等材料精制制而成，先炸后煮，香味浓郁、色泽诱人，非常好吃，今天我们来看看这道名菜的家常做法，走起。食材 鸡腿菇 一个 猪肉 400克 盐 适量 酱油 适量 生粉 适量 花生油 适量 蚝油 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 ...

宾客们乘机劝酒道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。韦陟高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为‘狮子头’。”从此扬州狮子头就流传镇江、扬州地区，成为淮扬名菜。“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。蟹粉狮子头做法所需材料：猪肉 蟹粉 生菜 卷心菜 料酒 ...

怎样做好吃的红烧狮子头 简介 很喜欢这道菜，以前经常在外面吃，现在自己在家做，干净卫生，又能随时解馋。快来看看怎么做吧 食材 猪肉馅 500g 油菜 200g 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 料酒 2勺 淀粉 适量 八角 2个 鸡蛋 1个 生抽 2勺 方法/步骤 1 准备猪肉馅（最好三分肥七分瘦），全是瘦肉口感...

红烧狮子头的家常做法 简介 分享个红烧狮子头的做法。食材 猪肉馅 适量 各种调料 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 准备猪肉馅加葱姜，十三香、生抽、老抽蚝油、放一点香油、打入一颗鸡蛋，加适量玉米淀粉、一点盐顺时针搅拌均匀。2 手蘸上水，吧肉馅团成一个个大球。3 油温六成热，下锅，小火慢炸，金黄酥脆捞...

狮子头的详细做法 简介 狮子头很好吃，但是很多人不会做，现在来看看狮子头是怎么做的吧！食材 肥瘦肉 一斤 糯米 少量 鸡蛋 2个 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 冬笋 适量 方法/步骤 1 糯米洗净，电饭锅里煮熟，水不用多，不要太软。2 在煮糯米饭的同时依次把肉洗净，剁碎，葱姜蒜剁碎，冬笋剁碎。3 把肉糜，...

山药红烧狮子头的做法 简介 红烧狮子头本是扬州名菜，它因色泽亮红，形似狮子头，又因其口感酥香软糯，肉质鲜嫩，香气扑鼻而深受大家的喜欢。而我今天所做的山药红烧狮子头，就是在做狮子头的时候，加入山药作为馅料，使其口感鲜香中微带甜味，再加上山药的营养价值比较高，所以，我非常喜欢这道菜，现将这道菜...

红烧铁狮子头的做法 简介 红烧狮子头，又是道经典的江南菜；其实在北方也有，比较类似，他们管这个叫“四喜丸子”，就是那个传说中的“four happy meatballs” 绝对够欢乐吧？话说回来，狮子头，做起来着实是容易的，但是做的好吃，那真的要动点小工夫，花点小心思。这心思和工夫该花在哪儿呐？就在那肉馅儿里。...

非常好吃的红烧狮子头做法 1 原料：肉泥300g、淮山半根、鸡蛋6个（5熟1生）调料：生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉少许、花椒油1汤匙、大葱末、姜末、面包糠30g辅料：高汤1L、生抽3汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1块、花椒1小撮、葱段、姜片、冰糖2块、水淀粉做法：1.山药洗净去皮，剁碎...

1 61.扬州：清炖蟹粉狮子头　　扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大...

所以到扬州一定要尝尝正宗的扬州口味。扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表，想考验厨师的刀工，不妨点一道大煮干丝。而比这些大菜更出名的则是如三丁包子等各色扬州点心和小吃。东关街和四望亭美食街等地都是美食扎堆的好地方。狮子头淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，汤比较有油，...

素烧狮子头的做法 简介 这道菜是电视剧《神医喜来乐传奇》中，喜来乐的老婆的原创，居中：喜来乐的老婆，用豆腐、核桃 花生、红豆、绿豆、里面好像加入适量的糯米粉和讲不上名字来的中药材做的，够有创意的。剧中的老佛爷吃了喜来乐的老婆做的素烧铁狮子头，啧啧叫好 食材 豆腐 300克 核桃仁 50克 花生米 50克...