客家菜谱大全

1 准备所需材料。2 鸡腿洗净沥干水份，用小叉在鸡腿上叉些小孔。3 将盐焗鸡蛋粉撒在鸡腿上。4 均匀的抹上，腌制半小时。5 电饭煲里加入少许的油。6 再放上姜片。7 把腌制好的鸡腿放在姜片上。8 把电饭煲盖上盖子，打开电源，按下煮饭键。9 第一次跳闸后焖五分钟，再打开把鸡腿反面。10 然后再按二次煮饭...

1 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。2 把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉。3 盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。方法/步骤2 1 把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。2 把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡，锡纸向上包好。3 把鸡放入...

清炖全鸡属于客家菜谱，主要原料是鸡；工艺是清蒸，制作简单。　　清炖全鸡的原料：土鸡　　清炖全鸡的配料：红枣、枸杞　　清炖全鸡的调料：盐　　清炖全鸡的做法：　　1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚...

如何做出美味的红烧茄子 简介 在很多地方根本不会做茄子，做出来的茄子味道很重。口感很苦涩！特别是北方一些地区！下面我给大家介绍一下客家人怎么做茄子的！希望对有些喜欢吃茄子的朋友有帮助！食材 小茄子 2-3个 盐 一小份 白醋 2小勺 淀粉 2小勺 鸡精 少量 大蒜 3小粒 酱油 适量 方法/步骤 1 把茄子...

1 焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。咸蛋黄其实是件很奇妙的美味啊，怎么吃都香！！！这道菜将虾进行了油炸，热量还是偏高滴!原料：虾；咸鸭蛋；生粉；葱；香菜；步骤与做法：1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉；...

食材 客家老豆腐 二块 生菜 五片 香葱 二根 酱油 一勺 鸡粉 半勺 方法/步骤 1 豆腐买回家先放在碗里，加少量盐，加满水泡到炒为止。2 锅烧七成热，放稍多一点油，把豆腐切成方块放下去煎炸。3 一面煎好后再翻过来煎另一面。两面都煎炸成金黄色。再铲出来放在垫了生菜的盘子里。4 把大蒜籽去皮切碎，...

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。食材 腐竹 150g 食盐 少量 蒜 几瓣 食用油 少量 豆瓣酱 少量 酱油 少量 方法/步骤 1 腐竹掰段，放清水里面浸泡。（长度随意个人觉得10公分刚好）泡至变软而且颜色统一为止...

放入腌好的瘦肉。快速翻炒至瘦肉变白，装盘待用。4 锅里加油，烧热放入大蒜炒香。5 接着放入豆角，加适量的盐翻炒。6 豆角炒至颜色变成翠绿色，放入炒好的瘦肉。7 加适量的鸡精，搅拌均匀即可出锅了。注意事项 如果喜欢请点击页面右上角的大拇指，分享我的经验，关注我会有更多的客家美食哦。

小葱拌豆腐的食材：　　主料：　　卤水豆腐200g　　小香葱50g　　辅料：　　香油适量　　盐适量　　味精适量　　小葱拌豆腐的做法图解步骤：　　1.准备好豆腐和小香葱。　　2.小香葱洗净，切成碎末备用。　　3.把豆腐切成大片。　　4.上蒸锅蒸制5分钟。　　　5.把稍凉的豆腐用勺子压碎。　　6.加入小葱碎、...

荷兰豆粒炒腊肠粒 简介 荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。腊肠开胃，可以增加食欲。荷兰豆和腊肉放在一起炒，味道非常美味，今天我就和大家分享一下这荷兰豆炒腊肠的家常做法。食材 荷兰豆 500g 腊肠 4根 蒜米 1粒 盐巴 适量 蚝油 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 首先先把荷兰豆的蒂去掉并清洗干净。把买回来的腊肠...

我家图方便，煲饭时放一个蒸架，下面煲饭，上面蒸肉。8 蒸好了！香喷喷的！9 为了减肥我很久没吃肉了，这个做法肉肥而不腻，因为蒸的还不上火，解馋又健康。注意事项 整个菜谱里是没有用盐的，因为生抽、蚝油重盐味，喜欢吃咸点的自己加点盐去。 南乳、桔皮没有可以不放，不是每个家庭都备着这些材料。

葱拌豆腐的做法 简介 葱拌豆腐的做法?工具/原料 嫩葱，嫩豆腐 方法/步骤 1 1. 首先，往豆腐里放点油，放点盐，然后再把盛有豆腐的容器放在锅里稍微的蒸一蒸，这样不至于太凉 2 2.将已经准备好的嫩葱切好，注意不能切得太大，最好多一点葱叶 3 3.将切好的葱叶放进去然后用筷子夹开调匀，这样，小葱...

咖喱鱼丸怎么做好吃 简介 本文用到的食材有:　　咖喱鱼丸怎么做好吃呢，是不是自己也想在家做呢，下面就让我们一起来看看做法吧。　　咖喱鱼丸的做法；　　1、准备材料:冷冻鱼丸、洋葱碎、咖喱。（我用的是泰式咖喱膏，买那种咖喱块也可以），锅里油热后，放进洋葱碎炒至变软　　2、放进鱼丸，翻炒一会，倒...

简介 1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广...

好吃简单南瓜做法|南瓜怎么做好吃|南瓜做法大全 简介 南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括笋瓜（又称印度南瓜）、西葫芦（又称美洲南瓜）等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、...

3 黄豆小肠煲。做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。4 香草小肠汤。这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤...

5 白萝卜鲫鱼汤：配料：姜，盐，料酒，先将鲫鱼双面煎至微黄，放料酒，姜。再入水，水开后加入白萝卜，熬至汤变成白色，洒上葱花。味道也很不错，营养价值高。6 白萝卜豆腐酿：这是一道经典的客家美食，将豆腐油炸成金黄老皮，然后再中间华一个孔，将白萝卜，大蒜，香菇，瘦肉剁碎，再放锅里炒八分熟，盛盘...

怎样包馄饨好看 简介 馄饨有很多种包法，在此我介绍美观且简单易学的“猫耳朵”包法，“猫耳朵”有两种做法哦，每种都是几步就完成啦，下面且一起来看看吧。食材 馄饨馅 适量 馄饨皮 适量 方法/步骤 1 方法一：把肉馅放置馄饨皮中间。2 尖角对折并黏紧。3 用食指轻轻压住肉馅，两个拇指捻住对折后的尖角，...

简介 1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广...

鱿鱼圈的做法.简介 本文用到的食材有:　　酥炸鱿鱼圈怎么做好吃，是不是很多人都特别爱吃呢，那下面就让我们一起来看看怎么做好吃吧。　　酥炸鱿鱼圈的做法；　　1、鱿鱼圈撕去外皮，清洗干净，然后用料酒、食盐、胡椒粉、生抽、葱圈拌匀腌制2小时　　2、把鱿鱼圈放淀粉里滚一下，再放入蛋液里蘸一下，最后放...

中国菜谱：五香鱼块【图文】1 今天上一道家宴凉菜，虽说是凉菜，口味上也是绝对的诱人，掌握好之后一定能成为一道你将来宴客的拿手儿菜品。这种鱼块十分香酥可口。原料：草鱼一条（约1000g）；干辣椒4-5根；蒜2-3瓣；姜2-3片；大葱2段；花椒1小勺；八角一颗；调料：白胡椒粉1/4小勺；十三香1/4小勺；糖...

好吃简单南瓜做法|南瓜怎么做好吃|南瓜做法大全 简介 南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括笋瓜（又称印度南瓜）、西葫芦（又称美洲南瓜）等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、...

3 黄豆小肠煲。做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。4 香草小肠汤。这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤...

5 白萝卜鲫鱼汤：配料：姜，盐，料酒，先将鲫鱼双面煎至微黄，放料酒，姜。再入水，水开后加入白萝卜，熬至汤变成白色，洒上葱花。味道也很不错，营养价值高。6 白萝卜豆腐酿：这是一道经典的客家美食，将豆腐油炸成金黄老皮，然后再中间华一个孔，将白萝卜，大蒜，香菇，瘦肉剁碎，再放锅里炒八分熟，盛盘...

如何自制南瓜饼 1 秋天的南瓜香甜美味，无论是熬煮成粥或者用来做简单的饭后甜品都很不错，再说“多吃粗粮少生病”，婆婆给我们灌输的思想一直没忘，牢牢记着呢，三不五时的就会拿它来捣腾点什么～～ 材料蒸熟南瓜泥，糯米粉，面包糠做法煮熟南瓜泥加糯米粉混合。揉成粉团。 分成小块，上笼蒸熟。 放在...

怎样包馄饨好看 简介 馄饨有很多种包法，在此我介绍美观且简单易学的“猫耳朵”包法，“猫耳朵”有两种做法哦，每种都是几步就完成啦，下面且一起来看看吧。食材 馄饨馅 适量 馄饨皮 适量 方法/步骤 1 方法一：把肉馅放置馄饨皮中间。2 尖角对折并黏紧。3 用食指轻轻压住肉馅，两个拇指捻住对折后的尖角，...

苦瓜的做法大全 简介 苦瓜的做法大全，可以分为几类，苦瓜炒蛋，苦瓜甘蓝，橙味苦瓜等等，这里我就介绍橙味苦瓜 工具/原料 主料苦瓜200g，橙子150g。辅料牛奶50ml柠檬汁5ml白糖5g 方法/步骤 1 苦瓜洗净，切成段 2 用去核器去掉内核 3 用去核器去掉内核 4 锅里加水，烧开后把切好的苦瓜焯水断生 5 捞出放入...