卤菜的做法

鸡腿 500克 鸡蛋 500克 鸡翅 500克 豆干 200克 五花肉 500克 豆皮 100克 香料包 30克 味精 30克 盐 适量 鸡精 30克 糖 50克 花椒 适量 老抽 15克 干辣椒 适量 生抽 15克 生姜 适量 蒜 适量 葱 适量 步骤/方法 1 肉类蔬菜都可以，清水洗净食材，姜蒜切片，葱切段，卤锅放入肉类食材，放姜蒜片和葱...

八角 1-2个 香叶 2-3片 陈皮 2-3片 花椒 一小把 茴香 一小把 山楂 2-3片 葱 4-5根 姜 7-8片 老抽 30g 糖 20g 盐 适量 黄酒 30ml 方法/步骤 1 鹅翅用凉水浸泡20min 2 这个时候 除了葱姜 把卤菜材料用无纺布包好嫌麻烦的话可以去淘宝买配好的卤菜材料，非常方便 3 洗净鹅翅，在鹅翅上划两...

老卤水500ml、生姜少许、米酒少许做法：1)鸡腿处理干净，用叉子在腿上刺出密集的小孔2)坐锅烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用3)坐锅起油，下姜片爆香4)下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香5)下鸡腿，翻炒一分钟6)下老卤水，大火煮沸，转中小火7)每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水片刻不停淋在鸡腿上，煮30...

杂锅卤的家常做法 简介 每次经过卤肉店的时候都被那香气熏得欲罢不能，正好周末在家做点卤味，顺便把做肉馅剩下的猪皮处理掉。小火慢炖，好味道慢慢卤出来。备点卤菜下酒又解馋，好吃又健康的卤味走起！食材 鸭架 1000克 鸭胗 400克 猪皮 300克 鸡蛋 4个 花生油 40克 盐 6克 生抽 两勺 料酒 3勺 老抽 ...

1 首先准备各种香料。桂皮3~4个，三奈一小把，八角4个，草果一个，香叶4~5片，小茴香一小把，白叩2个，丁香4粒，辣椒4个，花椒一小把。如果有陈皮可以加一点。2 准备葱段，姜拍散，大蒜，一点冰糖。3 将香料加入料包包好，可以用纱布，也可以用厨房专用的不锈钢料包。4 料包放入锅内，加高汤，也可以加...

普通卤菜的做法 简介 今天带来的是普通卤菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 海带结 10克（个人口味酌情增减）花椒 一小把 生抽 4勺 老抽 2勺 盐 少许 葱段 10克（个人口味酌情增减）大蒜 20克 生姜 10克 清水 1勺 友加卤料包 一袋 蹄膀 400g 鸡中翅 4个 豆筋 3根 藕 半节 方法/步骤 1 先把卤料...

7 把豆腐放进去，炸成金黄色。8 豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。9 炸好的豆腐捞出备用。10 放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。11 捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。12 将所有原材料全部放到自动锅里，加入半锅水。13 放入佐料。14 选择煲炖鲫鱼汤。15 30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了。1...

麻辣卤鸭架的做法 简介 看着电视啃着卤菜，想想就很美味吧！食材 鸭架 8只 八角 3颗 料酒 适量 干辣椒 8只 香叶 2两 生姜 1颗 红糖 1大勺 花椒 1大勺 桂皮 4大块 香果 4个 生抽 3大勺 步骤/方法 1 鸭架买回来后先用清水冲洗一下，然后用水浸泡着，滴入几滴醋，泡上1个小时。2 锅内放入水放入一...

学卤菜技术-卤菜的做法及配方 简介 我们在学卤菜技术过程中，总会不得起法，学卤菜技术不知道从哪里学起，本篇经验给大家分享我们学卤菜技术的流程和方法，实体店加工坊卤菜的做法及配方介绍。。食材 北京鸭 20只 八角 100克 桂皮 50克 白扣 60克 丁香 30克 白芷片 30克 毕拔 30克 小茴香 70克 三奈 40克...

家庭版香辣卤菜的做法 简介 今天带来的是家庭版香辣卤菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 6个 莲藕 1节 豆腐皮 张 干海带 1片 腐竹 几根 花干 4片 洋葱 少许 生姜 小块 大蒜 2瓣 卤肉料 1袋 火锅底料 2勺 花椒 少许 桂皮 少许 茴香 少许 冰糖 一小把 生抽 1勺 老抽 1勺 胡椒粉 1勺 孜...

特色小吃卤菜的做法 简介 特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，在物质生活越来越发达的今天，小吃群也越来越多。我们自制一些吧！食材 鸡蛋 2个 牛肉 500g 鸡翅 2个 鸡肫 300g 花椒、陈皮、草果、老姜、香叶、甘草、干辣椒、桂皮、八角、冰糖、大葱、小茴香 若干 酱油、食盐、白糖 若干 方法/步骤 1 葱、姜...

卤四样的做法 简介 平时喜欢吃卤菜，特别是那种辣的流汗的今天自己做了，也特别的好吃，由于孩子们也吃所以是微辣的 食材 鸭翅 3个 鹌鹑蛋 300克 豆皮结 400克 芋头 400克 卤料 适量 方法/步骤 1 鸭翅膀洗干净 2 锅中放水加入料酒和生姜焯水 3 水开后捞出鸭翅膀 4 另起锅放入鸭翅膀和鹌鹑蛋 5 再加入...

简易版卤菜的做法 简介 搭配香料-炒香料-炒糖色-敖卤水-卤制，，这样的复杂的制作过程对于厨房新手来说未免头大，所以，今天推荐比较简单的，适合菜鸟制作卤菜做法。食材 素鸡 1 莲藕 少许 千张 少许 豆腐干 少许 黄豆 少许 海带 少许 面筋 少许 猪脚 少许 鸡爪 少许 牛肉 少许 卤料包 少许 肥肉一块 少许 方法...

南京盐水鸭的做法 简介 南京人爱吃鸭子是出了名的，价格实惠味道超棒！我们家除了经常去卤菜店买现成的盐水、烤鸭外，偶尔也会在家自己卤制几个简单省事的盐水鸭腿呢；这不上周刚刚得到了美食杰寄来的“家乐大礼包”，周末去超市又看到鸭腿搞促销，4.98元/斤挺划算的，就买了几个回来，想着做盐水鸭腿，味道...

一锅卤的做法 简介 一锅让你欲罢不能的卤货，到底要怎么才好吃呢?其实很简单，分三步走，你就一定能做出和舞一样让人垂涎三尺的卤菜了。食材 猪肉 1000g 鸡蛋 十颗 油豆腐 适量 老抽 适量 方法/步骤 1  1准备六个鸡蛋，洗净放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火六分钟左右另取一锅，放入卤料，...

卤味的做法及配方,想吃卤味?又不想出去买?如何在家吃到安全美味的卤味呢?要说卤味制作,最重要的就是卤水的配方了,接下来就给大家讲讲最重要的卤水制作过程,有了这个配方,包你不管是卤猪蹄、卤鸭脚还是卤什么都完全不成问题。

卤菜凉菜做法 简介 人们想吃卤菜了就到卤菜店买，但是卤菜店的菜未必是干净的，吃着也不放心，尤其是炎热的夏天，肉类食品很容易滋生细菌，蝇虫等，所以我们自己在家做卤菜，吃的放心。食材 鲜猪肉 500g 大料 100g 方法/步骤 1 肉买回来之后，洗干净 2 蒸锅上面搁一个竹垫 3 将肉类和准备的大料放入锅中 4 ...

加入葱姜、红糖和卤味大料； 再加入没过原材料的啤酒、老抽； 大火煮开， 这时用勺捞出浮沫后转为小火煮上三十分钟； 要是还剩很多卤汁就不必移动， 如果卤汁所剩不多，就将所有卤味移至小点的容器中，让卤汁充分浸泡入味； 完成后的卤汁可以煮开后放入冰箱中， 留待下次卤菜时再用。 

卤菜卤蛋卤香肠的家常做法 简介 很喜欢吃卤菜、卤蛋，又怕外面做的不干净？那就自己动手吧！食材 海带结 适量 鸡蛋 适量 香肠 适量 豆腐干 适量 盐 少许 糖 少许 姜 少许 大葱 少许 大蒜 少许 老抽 少许 生抽 少许 油 少许 桂皮 少许 八角 少许 香叶 少许 花椒 少许 辣椒 少许 方法/步骤 1 铁锅烧水，把...

现捞卤菜的做法及配方的做法 简介 现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖最为知名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量 食材 鸡翅 1000克 鸡爪 1000克 鸭头 1000克 猪耳 1000克 猪头肉 2000克 鸭脖...

4 放凉后的牛肉，用保险膜包裹好，放冰箱冷藏一晚（不是冷冻），第二天要吃加热下，剩下的牛肉冷冻保存.卤水留着继续卤菜，来看下面.5 牛骨头去血水（生姜料酒另起锅），放入到卤水中（卤水中根据个人喜好，适当添加清水，生抽，老抽少许，卤料极少，冰糖极少，干辣椒极少），大火煮沸后小火35分钟.看下面 6 ...

家常卤菜-五香卤水的做法 简介 卤菜，卤牛肉，卤鸡翅，卤鸡腿，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤豆皮，卤豆干，卤藕，卤鸭心，卤鸭肠。。。想一想都流口水，特别是大夏天，约三两个朋友，买点卤菜，喝点冰啤酒，聊聊人生，是否是一大乐趣呢！当然了，外面买的肯定没有自己做的来得干净卫生！如果自己动手就能做出美味佳肴...

卤猪蹄的做法 简介 卤菜貌似南北通，喜欢的人很多。烧的很入味的食材，再经过一段时间的腌卤，味道非常宜人。这款卤猪蹄，猪蹄炖烧的软烂浓香，又卤制了几个小时，味道非常的不错，下饭酌酒都很好，热食凉餐都适宜。嘴里嚼着香软的卤猪蹄，再喝杯啤酒，普通人的享受。食材 猪蹄 1200g 豆瓣酱 10g 桂皮 2g ...

卤四件的做法 1 过年就是走亲访友，难免吃吃喝喝。为了招待客人，家里总是要备点菜的。做点卤菜是很不错的选择，只要提前做好，到时拿出来切就好了，不管是做冷盘还是涮火锅，都是不错的哦。藕、鸭胗、蹄髈放进砂锅里。香料放在纱布里洗净扎起来。放在砂锅里，放进冰糖。放老抽、盐。放进葱姜。加足够的水...