八大菜系特点

1 鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。烟台福山为胶东菜发源地。以烹...

1 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。鲁菜为八 大菜系之首，历史悠久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓厚；川菜采巴蜀丰 富的物产，烹巴蜀之美味，“七滋八味”尽在其中；苏菜“金齑玉脍”，技法精妙，玲珑剔透；湘菜，香甜酸辣，诸味俱全，风味浓郁；徽菜古色古香，河鲜家禽，...

1 从地域上可以划分成上河帮派、小河帮派、下河帮派。上河帮派以成都、梅山为中心，代表菜系是开水白菜，菊花豆腐、宫保鸡丁、蚂蚁上树、回锅肉等。小河帮派以泸州、宜宾为中心，代表菜系是水煮肉片、水煮鱼等。下河帮派以重庆为中心，主要是以火锅为主。二、鲁菜 1 鲁菜是八大菜系之首，从地域上可以划分成鲁中派...

1 鲁菜。就是山东菜系，而且在明清两代，宫廷御膳是以鲁菜为主的。其中鲁菜又分为齐鲁风味、胶辽风味以及孔府风味，然又以孔府风味为最佳。鲁菜味道浓厚，喜欢葱蒜，以海鲜、汤菜和内脏为主。因为鲁菜对其他菜系的影响颇大，所以鲁菜为八大菜系之首。代表才有灌汤包、酱猪蹄、香酥鸡等 2 川菜。就是四川菜系，以成...

八大菜系指的是哪八大,我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐

2，川菜川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。3，粤菜粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。...

正文 1 中国八大菜系没有绝对不辣的菜系，但是从菜系口味方向上看，鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、徽菜、浙菜大部分是不辣的，而川菜和湘菜则少不了辣。具体介绍如下：1、鲁菜鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。鲁菜...

1 浙菜代表菜之西湖醋鱼“西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起...

鲁菜的特点鲁菜的特点是咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源 正文 1 四大菜系之首是鲁菜。鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜有内陆的济南菜、孔府菜和...

制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等。回锅肉起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身。3、木须肉木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，...

回锅肉的做法 简介 回锅肉是汉族特色菜肴，属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式。会锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓会锅，就是再次烹调的意思，它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首先。食材 五花肉 400克 彩椒 45克 洋葱 20克 白沙糖 10克 生抽、酱油、料酒、水淀粉 10克 色...

成都特色美食推荐（旅游攻略）简介 在成都旅游，大家总会感叹好吃的东西选择太多了，不知道该从何下嘴，不过确实是这样的。成都是天府之国，美食之都，川菜是中国八大菜系之一，成都遍地都是川菜馆。成都还有众多的小吃、串串、烧烤。同一种食材在成都也有不同的做法，但是麻辣的口感永远是川菜的精髓。作为一个成都人...

由于得天独厚的拥有大海条件，青岛逐渐形成了自己的菜系“青岛菜”。青岛菜属于中国八大菜系之首鲁菜的分支，并逐渐形成鲁菜的特色分支。　　青岛菜区别于南菜偏甜、北菜偏咸的特点，采用鲁菜传统的炸、爆、熘及西式烹饪方法，经创新发展，创造青岛特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康养生的特点，适合南北中外各类...

安徽的特点而且随着经济的发展和交通的发达，在安徽你可以吃到任何地方的特色菜。不像说起长沙我们知道臭豆腐，说起安徽的话，小编真不知道有什么美食是说出来就知道来源于安徽吗？如果真要不知道和别人推荐什么的话，也不要因为这个就自惭形秽喔，安徽的徽菜可是中国八大菜系之一呢，排的上名次的美食怎么会真的...

如何在家就能做一份美味好吃的川味干锅鸡翅呢？简介 川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 这款川味...

中医承载着中国古代人民同疾病作斗争的经验和理论知识，是在古代朴素的唯物论和自发的辨证法思想指导下，通过长期医疗实践逐步形成并发展成的医学理论体系。4、中餐中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。5、中山装中山装是中国革命先驱者...

2、汉族讲究并善于烹任，不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味，汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。3、中秋节，有许多的游戏活动，首先是玩花灯。中秋是我国三大灯节之一，过节要玩灯。当然，中秋没有像元宵节那样的大型灯会，玩灯...

有创意的食品商标名字大全 简介 有创意的食品商标名字大全:1、灯影牛肉干灯影牛肉干是四川省较为出名的特产之一，去到成都必买，主要由水牛肉或者耗牛牛肉制成，具有麻辣鲜的特点。薄得像纸，色泽红亮，味道当然是四川最爱的麻辣口味的，而且咬一口特别脆。虽然薄，但是牛肉干非常有韧劲儿，细细品味，唇齿生香...

1 自驾游前言   自驾游现已成为一种时尚旅游的方式，属于自助旅游的一种类型，是有别于传统的集体参团旅游的一种新的旅游形态。自驾车旅游在选择对象、参与程序和体验自由等方面，给旅游者提供了伸缩自如的空间，其本身具有自由化与个性化、灵活性与舒适性及选择性与季节性等内在特点，与传统的参团方式相比具有...

6 中国十大名酒之一洋河大曲　　洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲 (38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。7 中国十大名酒之一西凤酒　　西凤酒...

中国八大菜系之一四川川菜 简介 ​　　川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。方法/步骤 1 味型　　川菜...

简介 中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜享称为“八大菜系”。“四味醉活...

闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点 7 湘菜——剁椒鱼头湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜...

板栗烧鸡：板栗素有干果之王的美誉，以板栗和鸡为原料，制作的这道菜是川菜中传统的佳肴，此菜香气扑鼻，甜咸软糯，是老少皆宜的好菜。菜品特点：板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。食材 带骨嫩公鸡肉 750克 板栗 500克 鸡汤 750克 葱段 15克 ...

“九”大菜系之河南乱炖 简介 中国八大菜系相信大家都知道；四川菜系 安徽菜系 山东菜系 湖南菜系 广东菜系 福建菜系 浙江菜系，每个菜系都有每个菜系的特点，酸 甜 苦 辣 咸，各种滋味，回味无穷，今天小编就给大家介绍第九大菜系---河南乱炖！！！食材 五花肉或排骨 适量 刀豆 适量 土豆 适量 西红柿 适量 葱 ...

八大菜系中的名门之秀：美艳的鱼香豆腐 附适合三伏天的21道省钱的豆制品大餐 1    点击进入我的微博和我的轻博客。    你知道昨天进入三伏天了吗？这就意味着一年中最热的日子到来了。不过奇怪的是，近段时间好像都比较凉快，最高温度只有31、32度左右，到了晚上还挺凉爽，这和典型的江南的...

简介 中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜享称为“八大菜系”。四川泡菜是...

详解淮扬菜特点 简介 江苏为鱼米之乡，物产丰饶、饮食资源十分丰富。著名的水产品有长江三鲜——鲥鱼、刀鱼、河豚、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其它众多的海产品。作为起源于此的淮扬菜系是中国八大菜系之一苏菜的重要组成部分，现多是指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，最终形成于扬州、淮安...