豆瓣酱可以做什么菜

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以问。我会一一认真回答。食材 ...

香菇 1个 黄瓜 半根 豆芽 50克 豆瓣酱 1勺 炸酱 1碗 步骤/方法 1 把准备好的油菜豆芽和香菇洗干净，改刀备用 2 面条煮熟过凉水滴入两滴香油拌匀，以防粘连，放一旁备用，这个时间可以准备菜码，面条捞出后把香菇油菜和豆芽焯水至断生 3 葱姜蒜切碎末，黄瓜切细丝 4 锅热油开后葱姜蒜爆香，加入一个鸡...

油菜心 1把 豆瓣酱 若干 油、盐、酱、醋、料酒 少许 生姜、蒜头 少许 方法/步骤 1 准备一般新鲜的油菜心，挑选菜叶翠绿、菜茎比较脆的油菜心，不要选择开花的油菜心，这样的比较老，将油菜心层层剥开，放入水中清洗。2 将油菜心菜叶和菜心部分分开，然后将菜心切成小段状，头部比较短一些，尾部可以适当加长，...

家常菜系上海青炒豆瓣酱 简介 上海青是很多人喜欢吃的一种青菜，其叶翠绿，茎肥厚，味道清香。今天这里介绍的家常菜就是以它为主要食材，搭配一个比较特别的配料--豆瓣酱，豆瓣酱能够增加上海青的味道，让其在好口感的同时能有更香美的味道，有兴趣的朋友可以试试。食材 上海青 250g 油、盐、酱、醋、料酒 少许...

红烧排骨是很多人都知道的一道菜，做法也是基本类似，今天这里介绍其搭配豆瓣酱进行红烧，做出来的红烧排骨有独特的豆瓣香味，很是特别，而且采用豆瓣酱拌红烧，更容易让味道浸入到骨头中，效果甚好，有兴趣的朋友可以试试。食材 排骨 500g 豆瓣酱 少许 油、盐、酱、醋、料酒、白砂糖 少许 生姜、蒜头、辣椒干、八角...

豆瓣酱 若干 油、盐、酱、醋、料酒 少许 蒜头 少许 方法/步骤 1 挑选一把新鲜的上海青，上海青选择不干焉、菜叶不发黄的。将上海青层层剥开，放入清水中仔细清洗几次，头部凹部要仔细清洗，比较容易堆脏物质。2 将清洗后的上海青菜叶和菜茎分开，将菜茎沿着竖直方向切成细条状。准备一些蒜头，将蒜头拍碎去皮...

豆瓣酱 1勺 方法/步骤 1 将菜花切成小朵，洗干净，然后放入盐水中浸泡 2 锅烧热，加入适量油，油热后下入一大勺红油豆瓣酱翻炒 3 小火豆瓣酱炒出红油后 4 菜花下入锅中翻炒入味后，焖烧5分钟，菜花没有沥水，焖烧的时候不用加水了 5 尝一口味道，豆瓣酱的咸味足够，小编没有加盐了 6 翻炒几下，关火...

家常菜系豆瓣酱拌金鲳鱼 简介 金鲳鱼是很多人喜欢吃的一种常见海鱼，它肉厚实，口感好，鱼刺少；不过有些人不太适应它的腥味，确实会比其他淡水鱼重一些，我们平时在做这种食材的时候多考虑如何去除腥味，今天这里介绍其与豆瓣酱搭配就是一种很不错的组合，豆瓣酱能够吸收部分的腥味，同时炒制时候能够增加香味，是个...

酱爆肥肠怎么做 简介 同事家做了好多卤菜，带了一份卤大肠给猫，拿回家猫继续把里面多余的油脂都清的干干净净的，这样吃起来才更舒心，虽然这是一种重口味的食材，不过家人还是挺接受的，把它跟豆瓣酱一起煸香，既入味又下饭，还是一道不错的下酒菜，亲们喜欢就一起来尝尝吧。食材 卤大肠 200克 青红椒 50克 ...

2 锅中加入适量的油，烧热。油大概一勺即可，不用太多。3 放一勺郫县豆瓣酱。加入适量的葱姜八角干辣椒。4 加入少许的冰糖如图所示。假如一勺的老抽，再放入大肠头。放入啤酒，一罐如图所示。再加入适量的水，放入盐，鸡精和13香。5 小火炖至50分钟左右。盐和鸡精大家可以根据自己的口味来进行增减。6 上面再...

《茄子烧豆角》绵软的茄子和脆嫩的四季豆（也加豆角），这两个朴实无华的家常菜，利用豆瓣酱把它们组合起来如此美味！不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜，香辣可口，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭的吗？现在正是吃豆角和茄汁的季节，多吃吧，错过了就贵了，味道也变了哈！食材 长茄子 一根 四...

想吃大锅饭吃的越香什么好菜最好呢来一道酱肉丝尝一尝看看怎么做就知道了。食材 瘦肉 500克 大葱 1颗 豆片 200克 香菜 20克 甜面酱 2勺 豆瓣酱 2勺 番茄酱 2勺 老抽 3克 糖 10克 淀粉 适量 油 适量 方法/步骤 1 我们先来把选好的材料放在一起准备加工。2 豆片切片葱和香菜切丝备用。3 瘦肉切丝要切...

4 因为我比较吃芹菜叶子，所以我准备了一些芹菜。大白菜也是可以的。这个配菜就看自己的爱好来了。没有什么特殊的要求。5 锅里面先加油，烧热之后就放入豆瓣酱和葱段。这个需要注意的就是别把豆瓣酱炒糊了有那样的味道就好了。多放一些大蒜和干辣椒。这个菜的特点就是辣味道。6 然后在放入准备好的肉丝。爆炒之后...

食材 猪肉 适量 鸡蛋 1个 胡萝卜 半根 木耳 适量 尖椒 1个 郫县豆瓣酱 2勺 盐 1/2勺 味精 1/3勺 白糖 2勺 油 适量 方法/步骤 1 将肉切丝，胡萝卜、木耳、尖椒切丝备用。2 将鸡蛋打入碗中，打散，加入到切好的肉丝中，搅拌均匀。3 锅中加入适量的油，油温升高后，倒入肉丝，炒散，直至颜色变白后，...

郫县豆瓣酱炒出香味。4 倒入香菇翻炒，炒软后，放入酱油、蚝油、白糖、料酒、盐，加少许温水炖２分钟左右，即可出锅。  注意事项  香菇蒂不要浪费，可以焯水后切碎做馅用，也可以切成条儿炒进来，我为了好看，没带它，但在下一顿切片加进一道汤中。​喜欢吃肉的，加点肉末，这个菜更好吃。

肉末酱的简单做法 简介 在东北，没事都爱吃个蘸酱菜什么的，要是酱的味道好，真是下饭，下面就来做个味道棒棒的酱吧！食材 猪肉 200g 豆瓣酱 100g 花椒 一小勺 油 一小勺 方法/步骤 1 猪肉我都是买回来自己剁陷的，剁好的肉馅放在一旁，锅内放油，烧热，放入花椒面，放入肉，反复翻炒，倒入一勺酱油...

冒三鲜冒菜 回锅豆腐炝包菜的做法 超级好吃的哦 简介 晚上一个人，不知道吃什么好，不想吃外卖又懒得出门了，冰箱里还有一盒卤水豆腐，一颗包菜，于是整合一下做了一个回锅豆腐炝拌菜，还不错哦 食材 卤水豆腐 一盒 胡萝卜 半根 麻辣香肠 半根 包菜 小半颗 蒜 三四瓣 姜 一小块 豆瓣酱 一勺 葱白 一小段...

豆瓣酱 5g 香油 2g 耗油 2g 花椒粉 2g 胡椒粉 2g 小辣椒 20g 蒜 20g 姜 5g 猪油 20g 葱花 5g 香菜 20g 酱油 5g 方法/步骤 1 荤菜只要记住一个准则：多放调料，炒熟，一定不会太难吃。小编经过反复实验，得出的结果。辅料中的调料，厨房必备。不会做什么荤菜，全部放一点调料，一定好吃 2 蔬菜加肉炒...

5 放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙；6 炒至出红油；7 放入泡软粉丝；8 倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态；9 最后临出锅前撒上些葱花就行了。10 蚂蚁上树：菜名来历这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将...

5 炒熟香味后，加入酸菜，继续小火煸炒，直至酸菜发白 6 加入豆瓣酱煸炒出香味，待油变成红色即可 7 加入适量的清水熬煮 8 水开后，加入香菇 9 熬三四分钟后加入黄辣丁 10 煮8-10分钟即可关火，撒上香菜段即可 11 装盘即可 注意事项 黄辣丁可以不用盐腌制，因为酸菜味道已经很重 ...

牛肉提前泡完水后后，在焯的过程中再去掉浮沫，所以就可以直接炖煮了，不用再把牛肉捞出来重新加水煮了，其实煮牛肉的汤是很鲜的，只要弄干净了就没问题了。食材 牛肉 1000克 郫县豆瓣 40克 酱油 20克 黄酒 25克 盐 4克 冰糖 10克 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1小块 方法/步骤 1 豆瓣酱剁细，姜切厚片...

2 第二步锅里加入适量的油放入胡豆下锅炒，然后放入适量的豆瓣酱一起炒香后放入切细的葱荷香和茴香一起炒出它们的香味然后放入适量（根据个人口味添加）的盐和鸡精就可以出锅了！这道菜是一道非常家常的菜可能有些人吃不惯荷香跟茴香的味道不过这道菜就是四川地道的名风味道！注意事项 还可以搭配豌豆一起做。

包菜怎么做好吃呢 简介 包菜是一种很健康的蔬菜，也是一种抗癌性很强的蔬菜，那么既然知道它有这么多的好处，平时就要为家人多做一点，包菜怎么做好吃呢？食材 包菜 300g 五花肉 250g 洋葱 适量 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量 蒜 适量 醋 适量 白糖 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 把五花肉先放在锅...

洋葱炒什么好吃家常菜素菜 简介 洋葱一般炒着吃的比较多，可以搭配土豆片素炒，简单调味做出来就很好吃，下面为你介绍一道洋葱炒土豆片的做法。食材 紫皮洋葱 半个 大土豆 1个 ​葱蒜末 适量 花生油 适量 豆瓣酱 一勺 生抽 一勺 蚝油 一勺 方法/步骤 1 先把洋葱洗净，切成大块的片状，把土豆去皮，切成薄...

具体高考吃什么菜呢?工具/原料 苦瓜，洋白菜、胡萝卜、小青辣椒，白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱 各种调料 方法/步骤 1 鱼香苦瓜  原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。  做法  1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤後...

在生活中吃有关豆腐的特色菜存在重要豆腐。吃过麻辣豆腐觉得好吃，但是还要试试做肉末豆腐。不管是什么菜的豆腐，都要一次做过又吃的美食体会。家常到不能再家常的“肉末豆腐”~想要做得好吃，那就亲自下厨吧。食材 嫩豆腐 2块 猪瘦肉 100克 香菜 适量 辣椒 适量 洋葱 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 方法/步骤...

火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵,干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。步骤/方法 1 牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。 2 娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。 3 锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。 4 将蒜片和姜倒入...

一：芋头牛腩煲　　食材：牛腩、芋头、山楂粉。　　做法：　　1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时将血水泡出。　　2、泡好的牛肉切成小块加入点山楂粉搅拌均匀腌制半个小时。　　3、凉油下锅，将准备好的大料和姜片、葱段下入翻炒出香味后加入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱一起翻炒。　　4、翻炒一下后加入腌好的...