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去螃蟹壳步骤:1、用筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力然后双手剥开开螃蟹的外壳。3、剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净。4、剥开螃蟹壳后,接着去除长条网状的蟹鳃(...
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螃蟹 1只 盐 适量 茶油 适量 姜 适量 步骤/方法 1 螃蟹一般挑母的,蟹膏比较多。母螃蟹底部呈图片状圆形,而公蟹底部形状比较小,类似倒过来铃铛状。另外,挑选螃蟹时用手捏下蟹身,要摸起来比较硬会比较好。2 拿根不锈钢筷子,从螃蟹嘴巴用力捅过去,穿透身子,放置几分钟螃蟹就慢慢不动弹了。(有点残忍……...
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香辣蟹的家常做法 简介 “秋风起,蟹脚肥”这个季节正是吃蟹的好时节,尤其是大闸蟹,它是所有螃蟹之中拥有最强烈的滋味的。人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事,而且渐渐发展为聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹!重口味的香辣蟹奉上,香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富!食材 大闸蟹 4只 郫县豆瓣酱 30克 盐 2
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清蒸大闸蟹的做法 简介 肥美的大闸蟹,最喜欢用清蒸的方法加工。蒸熟的大闸蟹,原汁原味,雌蟹黄满肉厚,雄蟹膏足肉坚,非常鲜美。尽管明代文学家张岱曾说过:食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”,因为大闸蟹性寒,我还是调制了姜蒜醋蘸料。蘸料,丝毫没有遮挡大闸蟹的鲜美的味道。食材 大闸蟹 2000克 姜蒜 50克 香...
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香辣螃蟹的做法 简介 初次尝试,信心大增!食材 螃蟹 十只 红辣椒 若干 大蒜 若干 姜片 若干 大葱 若干 步骤/方法 1 螃蟹洗干净后每只切成四份(怎么切看个人喜好了)2 辣椒切段,蒜头切碎,生姜切片,大葱切段(处理方式和用量也看个人喜好啦)3 先热油下辣椒蒜头姜片小火爆香,然后下螃蟹大火翻炒至变色,...
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2 把螃蟹开盖去腮掰成两半备用;3 把长辣椒和蒜苗洗净切段备用;4 热锅下油,待油七八分热后下蒜碎和姜片爆香;5 接着下螃蟹爆香;6 再下辣椒和蒜苗炒匀;7 加入适量的清水、酱油、蚝油翻炒均匀后焖煮片刻再加入适量的食盐即可;8 最后装碟上桌,简单美味的炒蟹就做好了。注意事项 螃蟹的腮很多脏东西...
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盐焗蟹的家常做法 简介 这次买回来的大螃蟹再也不是被我随便的煮着吃了,这么好的东东俺还是想法儿给它点儿折腾下,盐焗应该是种不错的做法,既可以保持河鲜本身的鲜味儿,盐味儿还可以帮助杀菌并让鲜味更胜一筹,做起来了也是相当简单,不过做的时候不建议用不粘锅哈,因为盐这个东东对锅的损伤还是蛮大的,用...
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很多人想吃螃蟹,但苦于不知道做法和步骤,而且吃螃蟹时也很纠结,于是就打消了念头。螃蟹确实是一道美食,其实水煮螃蟹的做法和步骤一点都不复杂,只要肯花点心思,下点功夫,简单好吃的水煮螃蟹就会立马实现。不要总是抱怨自己手笨脑笨了,好好看看怎么做水煮螃蟹,以及如何做水煮螃蟹吧,再加上自己的一些小技巧...
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食材 大闸蟹 二个 姜 一块 香葱 50克 大蒜籽 二粒 生粉 一勺 白糖 半勺 料酒 一勺 酱油 一勺 方法/步骤 1 今天也是宝宝要求一定要吃螃蟹,刚好看到有大闸蟹就买了两个,因为时间紧张,买了就跑,竟然忘了让鱼老板给处理了。2 那大闸蟹活活地爬来爬去的,我足足看了一分钟,不知怎么处理它们,又怕它们...
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简单好吃的蟹清蒸大闸蟹蟹 食材 大闸蟹 适量 酱油 适量 醋 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 香菜 适量 匙 适量 筷子 适量 厨房剪 适量 方法/步骤 1 蒸蟹-用开水蒸15分钟左右。螃蟹腹部向上,所以黄色不会流出。我还加了一些生姜到水里冷却螃蟹。2 准备小料——【原料】酱油醋姜葱蒜香菜【做法】姜磨成蓉,葱蒜...