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2 豆腐切片油煎至两面金黄,捞出切丁,鸡蛋打散煎蛋皮,在将蛋皮切成小块,蒜苔斜切小丁,葱姜切细末备用 3 热锅放油,大概就是一斤肉一两油的比例,,中火煸炒五花肉臊子到水分大部分丧失。放葱姜末继续炒十秒钟,然后放辣椒粉中小火煸炒5-10分钟,加醋 4 醋味烧出来后倒热水,热水要多一些,因为这是汤...
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35 锅里多倒些油,油热后放葱姜丝,炒出香味,倒醋(多一些),待锅中醋沸腾后加入开水 36 正宗的岐山臊子面都是用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是人们常说的“薄、筋、光”。也可以买现成的面条来煮,要买那种“二宽”的薄面条。面...
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肉臊子 3汤匙 鸡蛋 1个 韭菜 1小把 油 适量 盐 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 岐山香醋 适量 十三香 适量 方法/步骤 1 准备配菜:提前将干木耳和干黄花泡发好,洗净。2 长豆角切成小丁,红萝卜插成细丝,再切成小段。3 豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。4 摊鸡蛋饼 5 切成菱形块--做漂菜 6 韭菜...
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鸡精调汤 4 另准备一口锅煮面,再准备一盆凉水,面煮熟后捞出,放入凉水中 5 汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜,豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中,等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末(图11为汤的成品)6 面条装碗(不要太多面条,否则无味),面条碗中盛汤,上桌,一碗正宗的陕西岐山臊子面,香吧 ...
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1 1,摊蛋饼:一枚鸡蛋打成蛋汁,炒瓢用刷子抹一层薄油,烧热浇入蛋汁,用手摇匀摊成薄蛋饼,凝固后翻面,关火,取出蛋饼切成菱形小蛋片。2,切蒜苗:取青蒜苗一根,洗净去尾,用刀切成菱形小碎片,与鸡蛋片放在一起备用。2 3,豆腐片:将老豆腐切成3毫米厚的薄片,放入油锅稍微煎至微黄,捞出沥干油,...
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由于“嫂”与“臊”谐音,人们又把这种面条叫做“臊子面”。方法/步骤 1 猪肉洗净,剁碎;锅烧热倒入花生油,烧至六七成热,放入葱末炝锅;2 出香味后放入豆瓣酱炒出香味,倒入料酒,炒开后加入排骨汤料包,放入适量清水 3 烧开后烧至3分钟左右,放入猪肉滑散,加入盐,鸡粉,撒入胡椒粉,拌匀即成臊子 ...
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1 首先来做肉臊子:将带皮五花肉切成薄的小肉片,然后锅内放少量油,将八角,桂皮,小茴下锅爆香后,放入肉片翻炒至肉色发白;再加入切好的生姜沫略翻炒后,再加料酒继续炒至锅内出油后加入辣椒面,倒入香醋,炒出红油后加一大碗开水,改小火炖40分钟左右。2 在炖肉期间我们来准备其他配菜:1.将豆腐切成3...
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岐山香醋 100g 清水 1000g 方法/步骤 1 第一步,首先将净锅滑透,在锅底留少许的油,投入五花肉片炒5分钟左右;2 第二步,等到五花肉片炒出油份,将葱段、姜片、红干椒节放进去炒;3 第三步,放入秘制香料,用小火炒大约10分钟;4 第四步,放入细辣椒面,快速翻炒,直至锅中的油变成红色,香料、肉片都...
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真正的岐山臊子面的做法 简介 木耳:补气,补血青蒜:富含胡萝卜素姜: 化痰止咳 食材 瘦肉丁 50g 红萝卜 30g 豆腐丁 50g 黄花 20g 木耳 20g 鸡蛋饼片 适量 青蒜 20g 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 胡椒粉 适量 鸡粉 适量 生抽 适量 醋 适量 辣椒酱 适量 辣椒油 适量 方法...
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现在人们物质条件好了,很少有人再会做上一大锅臊子肉一吃吃半年的。但是陕西人骨子里爱吃臊子面的传统依旧延续着。关于陕西的臊子面也是“百家争鸣”今儿我就给大家来一个最为大家所熟知的“陕西岐山臊子面” 估计是您在网上找到最详细最正宗的做法了。2 1、准备原料。2、买来的五花肉(二斤)肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片,瘦的肉可以切
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美食岐山哨子面 简介 臊(sào)子面是中国西北地区汉族传统面食、著名小吃,臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。食材 五花肉 250g 土豆 1个 鸡蛋 1个 木耳 3朵 面 200g 红萝卜 半根 ...
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臊子面的做法 简介 今天带来的是臊子面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 臊子,,, 实际需要 土豆 实际需要 胡萝卜 实际需要 豆角 实际需要 木耳 实际需要 蒜苗 实际需要 鸡蛋 实际需要 岐山香醋 1勺 盐 少许 五香粉 2克 胡椒粉 1小勺 方法/步骤 1 胡萝卜,土豆,豆角切丁,边长1cm左右的小丁丁,不要...
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美味岐山臊子面的做法 1 材料:面条、土豆、豆腐、红萝卜、木耳、黄花菜、菠菜、鸡蛋、辣油臊子、盐、鸡精、老抽、五香粉、花椒粉、葱、姜、淀粉、清水、食用油。 做法: 1、黄花菜和木耳用温水泡发洗净,待用。姜切末,葱切成花,备用。鸡蛋打散,摊成蛋皮,切块备用。蔬菜和豆腐洗净切丁,备用。热锅倒...
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岐山臊子的做法 简介 一直觉得地方小吃离开了它的出生地就很不地道,臊子面尤其如此,没有好的岐山醋,没有好的岐山辣子,做不出好的岐山臊子;没有好的岐山臊子,没有好的岐山面,就怎么能做出好吃的岐山臊子面呢? 虽然我不辞劳苦的从岐山背来了岐山的干辣椒,岐山的辣椒面,妈妈亲手...
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陕西人的待客面---臊子面 1 臊子面是陕西最最家常的面食了,到处都可以看到它的身影,逢年过节,红白喜事,都少不了臊子面,相传臊子面起源于唐代,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛,我今天做的是关中地区的臊子面,是比较简单的,没有岐山的那么讲究,但是味道和卖相也是很不错的,我想臊子面之所以在...
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于是乎,作为陕西人,我尽可能的把我所了解的最正宗的陕西美食做法呈献给大家,希望和大家交流分享,共同进步。由于本人水平有限,家庭制作客观受限,做的不是完全地道,希望大家见谅。但是绝对秒杀一切【山寨货】。之前的【肉夹馍】已经出品,刚好今天是二伏,那就来一道【陕西岐山臊子面】吧。
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简单版岐山臊子面 简介 不怎么喜欢吃面的原因,原因一一定是臊子不好吃,臊子是西北方言,通俗点说就是面上的卤,卤不好吃,面条也就不怎么好味了,这个是看舌尖学来的,舌尖的臊子有辣椒,这个没有,专门为不能吃辣椒的人准备的。食材 面条 一般是二两 鸡蛋 一个 土豆 三分之一个 胡萝卜 三分之一个 白...
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岐山肉臊子臊子面的灵魂的做法 简介 今天带来的是岐山肉臊子臊子面的灵魂,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肉 1000克 陈醋 6勺 生抽 4勺 老抽 2勺 白酒 2勺 葱 半根 姜 5片 辣椒面 4勺 干辣椒 4个 八角 2个 香叶 3片 桂皮 1块 草果 1个 五香粉 1勺 方法/步骤 1 一般选用前肩肉或者是后肩...
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歧山臊子做法 简介 岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。其基本制作工艺是:面条要 用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时
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陕西臊子面怎么做 简介 臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。 方法/步骤 1 面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋 一边加水、一边用筷子...
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臊子面怎样做更好吃 简介 过年一家人,来一碗美味的臊子面,感觉棒棒哒。食材 面条 适量 肉丁 适量 胡萝卜丁 适量 豆腐丁 适量 葱 适量 蒜苗 适量 调料 适量 香菜 适量 鸡蛋 两个 方法/步骤 1 将肉丁、胡萝卜丁、豆腐丁加入调料分别炒好(味道可有自己口味来定,尽量使其鲜美)。2 葱、蒜苗、香菜切丝,鸡蛋...
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臊子面的做法 1 臊子面是个非常简单的家常饭,营养丰富又不耽搁时间,有空的话请按下面的步骤做做看。1.葱姜蒜切末,香菇、黑木耳、猪肉切丁。2.起锅放少许油,下肉丁煸炒出油。3.加入姜末、蒜末煸炒。4.加入少许的醋,翻炒均匀5.下香菇和黑木耳。6.加入黄豆酱和甜面酱,加适量水。7.加入油葱酥。8.烧...
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臊子面家常做法 简介 臊子面是陕西的有名的面食,今天就给大家介绍家常臊子面的做法,简单又好吃,学会之后,妈妈再也不会说我不会做饭了!食材 面条 500克 肉馅 200克 胡萝卜 50克 土豆 50克 青椒 50克 木耳 50克 香菇 50克 蒜末 8克 姜丝 8克 葱末 8克 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 盐 适量 方...
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臊子面的做法 简介 臊子面鲜香可口,色泽鲜艳,五颜六色的碗中,雪白的面若隐若现,香气久远,吃上一碗热气腾腾的臊子面,感觉特别的温暖。食材 胡萝卜 50克 肉沫 50克 葱 少许 面条 150克 豆瓣酱 1小勺 酱油 15毫升 食用油 50毫升 方法/步骤 1 准备食材:胡萝卜、肉沫、葱、面条。葱切成葱花,胡萝卜...
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家常臊子面的做法 简介 这阵子我家爱上了面条,只有家人喜欢的,我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面,山西的面食品种多,我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜,我还用了五花肉熬煮的肉汤,那滋味多么美好,这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱,可以预见接下来还会变着花样做面条。食...
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臊子面的做法大全——臊子面的家常做法 简介 只要是曾经吃过臊子面的人,那个味道都会让人回味无穷的,今天我教大家在家里就可以吃的美味的臊子面。食材 精致面粉 500克 胡萝卜 1根 土豆 1个 海带 50克 香葱 1根 食用油,食盐 适量 老抽酱油,五香粉 适量 方法/步骤 1 首先取精致面粉500克用温开水加入适量...