岐山臊子肉的做法

方法/步骤 1 带皮前腿肉洗净沥干，先切成1×1厘米左右粗条，再切成薄片（大约和炒菜的肉片厚度差不多），肥肉单独放置 2 锅中放油，至轻微冒烟，先放肥肉，翻炒一下，1分钟左右放入其他肉 3 先放肥肉再放瘦肉 4 中小火一直翻炒，避免糊锅，会发现油汤越来越多，不要停一直翻炒 5 10分钟左右，汤汁已经很...

方法/步骤 1 肉分开肥瘦切好 2 准备好要用的香料:葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒粒，草果，肉蔻。。3 热锅倒入食用油 4 倒入香料炒出香味 5 先倒入肥肉翻炒 6 炒出油脂 7 更多的油脂被煸炒出来了，炒到肥肉带着金边就可以了 8 接着倒入瘦肉继续翻炒 9 瘦肉炒到断生发白时 10 倒入...

7 等油出了很多，倒入姜末翻炒2分钟；8 这时候开大火倒入大量的粮食酿造的醋，1斤肉我一般倒入7两醋；9 再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等。10 烧开后放入少许酱油、盐调味，转小火炖30分钟；11 开大火收汁。（正宗做法这个时候要放入一些辣椒面，做好以后红红的，油亮油亮的）因为女儿要吃，所以我没有放辣椒...

方法/步骤 1 把买来偏肥的猪腿肉切成比花生米稍小大小的肉丁，肥瘦分开，这一步是整个制作过程最费力耗时的。2 锅内加油（如果买的腿肉不够肥，可以多加些油），当油温六成热时加入姜末爆香 3 姜末爆香后加入肥肉丁，大火翻炒。4 将肥肉丁内的油脂炸出后，肥肉丁稍泛黄色，油水起大泡。5 此时加入切好...

这臊子肉不但可以吃臊子面，干拌扯面也是不可少的，还可以夹热馍馍、烧饼，好吃极了! 食材 后腿肉 2kg 岐山香醋 500ml 盐 5g 桂皮 5g 生姜 适量 辣椒面 3汤匙 香草 3片 步骤 1 准备配料 2 肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。 3 开始大量出水时，加入所有配料，...

做法：1、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开；2、切片，肥瘦分开放；3、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下（先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻）；4、煸炒到这样（肉皮颜色稍发亮）赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）这个过程用中火，...

岐山臊子肉的做法 简介 岐山臊子面以其酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪这九大特色而居陕西面食之首,而臊子面中最重要的材料就是肉臊子！方法/步骤 1 后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮（不要去皮）,把肥瘦肉切开。2 切片，肥瘦分开放 3 锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下（先把肥肉里面的油...

岐山臊子肉的做法 简介 岐山臊子肉的做法 食材 后腿肉 4斤 盐 20g 五香粉 10g 大葱 15g 姜 15g 糖 5g 岐山醋 400ml 辣子面 70g 老抽 20ml 生抽 15ml 料酒 10ml 方法/步骤 1 将后腿肉肥瘦分开，并切成0.8CM左右的肉丁。2 热锅倒入100ML食用油，六成热后倒入葱，姜片煸香。3 倒入切好的肥肉丁，不...

加水，岐山醋煮开，韭菜切碎，撒入韭菜 5 压面机压好面，小白菜清洗备用19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起，面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光，加入熟的蔬菜片；加入刚才做好的岐山肉臊子，加入烧好的酸汤。

真正的岐山臊子面的做法 简介 木耳：补气，补血青蒜：富含胡萝卜素姜： 化痰止咳 食材 瘦肉丁 50g 红萝卜 30g 豆腐丁 50g 黄花 20g 木耳 20g 鸡蛋饼片 适量 青蒜 20g 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 胡椒粉 适量 鸡粉 适量 生抽 适量 醋 适量 辣椒酱 适量 辣椒油 适量 方法...

肉臊子的做法 简介 肉臊子是陕西，甘肃，山西等地在冬天必备的菜品，可用来配菜，拌面，大家常见的应该就是臊子面了，但是你知道肉臊子是怎么做的吗，下面我就教大家怎么做肉臊子吧 食材 猪肉 1000克 盐 10克 姜粉 5克 菜籽油 20毫升 五香粉 10克 料酒 10毫升 辣椒粉 20克 花椒粉 5克 方法/步骤 1 挑选...

现在人们物质条件好了，很少有人再会做上一大锅臊子肉一吃吃半年的。但是陕西人骨子里爱吃臊子面的传统依旧延续着。关于陕西的臊子面也是“百家争鸣”今儿我就给大家来一个最为大家所熟知的“陕西岐山臊子面” 估计是您在网上找到最详细最正宗的做法了。2 　1、准备原料。2、买来的五花肉(二斤)肥瘦分开切成指甲...

肉臊子的做法 简介 今天我们要来介绍下一个做菜的小技巧---肉臊子的做法。食材 猪肉 200克 姜 2-5克 葱 15-20克 盐 2-5克 花生油 5-10毫升 菜籽油 15-20毫升 酱油 10-15毫升 方法/步骤 1 现将猪肉剁成肉馅。2 加入少许花生油拌匀。3 炒锅烧热，加入菜籽油，油温升高后，放入姜爆香。4 先放点盐，...

苗府岐山臊子面的做法 简介 岐山臊子面是西府小吃的代表，历史极为悠久，陕西宝鸡最为正宗。一碗岐山臊子面，首先是好看，代表五行的五色必备：红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、黄色的鸡蛋、白色的豆腐、黑色的鸡蛋，其次是好吃，酸辣鲜香，油红汤清面薄，开胃爽口。今天就教大家岐山臊子面的家常做法。食材 手工细面／挂面...

4 香料沥干水分放入煸炒出香味，一碗醋（最地道的要用岐山香醋）沿着锅边倒入（醋的量自己把握，与肉齐平，不喜太酸可减量加水）大火用油煸出醋香，加适量盐，小火盖锅盖满炖50分钟左右 5 直到汤汁越来越少 6 开盖大火翻炒至汁水完全收干只见油泡泡，汤汁未完全收干易变质 7 最后放一小勺花椒面，适量辣椒...

臊子面家常做法 简介 臊子面是陕西的有名的面食，今天就给大家介绍家常臊子面的做法，简单又好吃，学会之后，妈妈再也不会说我不会做饭了！食材 面条 500克 肉馅 200克 胡萝卜 50克 土豆 50克 青椒 50克 木耳 50克 香菇 50克 蒜末 8克 姜丝 8克 葱末 8克 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 盐 适量 方...

如何做出美味的臊子面 简介 臊子面又叫“蛟（浇）汤面”。相传周文王猎蛟后，用蛟肉做臊子，由于做法简单快捷，百姓喜欢，广为得到流传。 千百年来，各方各地，各家各户，根据口味的不同，产生了不同流派的家庭臊子面做法。食材 面 2两 方法/步骤 1 选质量好，嚼劲好的挂面，大蒜切末，姜切末，小葱切...

往往，在西北的农村这坛肉臊子是要吃一年的。要过年了，会在腊月里杀了养了一年的猪，就把瘦肉剔下来放多种调料炒了放入坛中，再用猪油封住坛口，用油纸一层层的包了放在阴凉处保存。别担心会坏，那坛臊子是过日子的法宝，不仅是炒的时候放了盐，反正坏不了。这次做臊子面，没放肉臊子也没放荤油。汤清面白...

9 将全部臊子材料切成丁。10 将肉切成肉丁。11 锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。12 炒匀后再放入肉丁。13 待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。14 再加入少许酱油，少许水。15 全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。16 锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。1...

臊子面的做法 臊子面的家常做法 简介 臊子面的做法 臊子面的家常做法 食材 手擀面 适量 胡萝卜 一个 西红柿 一个 豆腐 一块 肉 一块 鸡蛋 一个 土豆 一个 菠菜 一点 泡发的木耳 一些 黄花 一些 葱、姜、盐 适量 方法/步骤 1 准备好原材料；2 臊子面的做法其实蛮简单的，把土豆、萝卜、豆腐、肉切成丁...

臊子面的详细制作步骤 1 原料：手擀面、猪肉末、北豆腐、水发黄花菜调味：干辣椒段、八角、桂皮、葱花、姜末、酱油、醋、盐、白砂糖各适量制作过程：1、面粉中加少许盐，清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。2、揉成光滑略硬的面团，入冰箱冷藏室静置20分钟待用。3、面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。4、刀切成...

哨子面的做法 简介 哨子面,也就是臊子面,都是一样的,我今天给大家说的不是陕西臊子面,是我的家乡河南的臊子面,郏县臊子面,估计知道的人不多,可是最普通,对我来说最美味的就是我这家乡的臊子面了.各种食材的原汁原味完美的结合,不多说了.就看我写的过程吧.主要看过程,图片仅参考,因为很难找到我心里的臊子...

简单家常臊子面做法 简介 小时候每年过生日的时候没有生日蛋糕，这一碗臊子面就是我的长寿面，伴随我18年，直到离开家乡求学成家生子，再也没有人专门为我做一晚生日长面，今天自己给自己来一碗，祝我生日快乐！食材 肉（大肉、羊肉、牛肉均可） 1斤 胡萝卜 2根 豆腐 半斤 土豆 2个 香菇 2朵 面条 随量 西...

另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中；5 汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；（图11为汤的成品）6 ​面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌，一碗正宗的陕西岐山臊子面，香吧？ 

臊子面的制作方法 简介 臊子面的发源地在陕西岐山，面条讲究薄、筋、光，汤讲究酸、辣、香。配菜非常丰富，黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜（豆角或者蒜薹），再配上肉臊子，荤素皆有，汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎，红、黄、绿、白、黑五彩颜色，俗话说：食，色也。吃臊子面讲究宽汤窄面，...

家常臊子面的做法 简介 这阵子我家爱上了面条，只有家人喜欢的，我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面，山西的面食品种多，我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜，我还用了五花肉熬煮的肉汤，那滋味多么美好，这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱，可以预见接下来还会变着花样做面条。食...