卤豆腐的做法

卤水豆腐的家庭做法,卤水点豆腐”的全过程,这是我最美好的童年记忆,豆腐渣窝头,豆浆,老豆腐,豆腐块,口齿留香呀!现在再也享受不到了。今天,再现一下那个齿颊留香的全过程。“一物降一物,卤水点豆腐,”,今天就来揭开它的面纱了!

1 绰:豆腐整块入开水绰后、控干、切成4小块;葱切葱花、姜切片备用。 2 炸:平底锅入适量油烧至三成热时放入豆腐,炸至两面金黄,晾凉备用。 3 卤:锅入少许油烧至五成热,爆香葱花、姜片及大料;放入豆腐干炒匀;加老抽、生抽、糖、味精、水烧沸后转小火焅制汤汁全部吸入豆腐干即可。 END 经验内容仅供参考...

卤豆腐的做法1、豆腐先切成约2cm的厚片2、再切成约5cm的大块3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油5、准备香料6、葱切段、姜切片7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟8、放入豆腐，倒 正文 1 配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶...

香卤豆腐片的做法 简介 将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。（煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色）食材 油豆腐片 适量 老抽 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 干红椒 适量 姜 适量 葱 ...

将纱布打湿铺放入豆腐模具中，注意将边角整理贴合 13 将锅内的豆花和水一起倒入模具中，水会通过模具的缝隙慢慢排走，模具内留下豆花 14 大力震几下模具，然后将纱布小心的叠放铺平 15 盖好模具压盖 16 表面放置1000g重物进行压制，约30分钟后，豆腐已经成型，可以取出后即食用 17 也可以放入清水中冷藏保存 ...

1 将生豆腐切成若干片长方体块放置盘中，要薄，越薄越入味。2 将炒锅底面擦干净，倒入食用油，开启中火，进行加热。3 把豆腐一片一片夹入油中，油没过豆腐块身，使充分的煸炸匀透，大概两分钟左右。4 炸出酥黄感觉后夹入盘中。5 切好葱、蒜、姜片等各种大料，搁置盘中，然后随之一同倒入锅中，在油中...

卤豆腐 300克 肉末 50克 黄豆酱油 15克 蚝油 8克 榨菜末 适量 葱 适量 方法/步骤 1 准备好食材，豆腐切片，葱切碎 2 下油开锅，豆腐煎至两面金黄 3 盛起豆腐，留锅油，下肉末翻炒 4 放下榨菜继续翻炒至香气四溢 5 加入蚝油、黄豆酱油继续炒，注意不要炒干 6 最后加入葱花，翻炒大约两分钟 7 收汁起...

3 把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。4 油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。5 炸至两面金黄时候即可。6 捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。7 卤汁...

1 豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。2 .临卷到头时，留一指多的空儿不卷。3 用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。4 4.切成均匀的细条，抖开如门帘状。5 把没切的那一头用力卷起来。6 6.用牙签插住。7 7.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。8 放入八角、桂皮、香叶、生姜，...

卤豆腐串的做法及配方 简介 用豆腐做的美食很多，唯独这个豆腐串比较特别，今天分享卤豆腐串的做法及配方 食材 豆腐串 1包 蒜、洋葱，葱，小茴香 20克 花椒，桂皮 10克 八角 3粒 香叶 5克 干辣椒，火锅底料 10克 辣椒酱，老抽，生抽，盐 2勺 鸡精，胡椒粉 1勺 十三香 少许 方法/步骤 1

五香卤豆腐的做法 简介 五香卤豆腐（电饭煲版）的做法 食材 北豆腐 500g 煮鸡蛋 4颗 重要的五香粉 2克 八角 2颗 香叶 2片 盐 少许 酱油 1勺 味精 实际需要 方法/步骤 1 先把豆腐切成1厘米厚片状，起油锅，下豆腐，把豆腐煎到两面金黄即可。我这次做的火大了，结果把豆腐煎的两面焦黄了。(ﾟｰﾟ)2...

卤水豆腐的做法 简介 今天带来的是卤水豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 500g 盐卤 10-12g 水 4000g 水 50g 方法/步骤 1 黄豆洗干净，最好是泡一夜，天热放冷藏 2 分3-4次用破壁机点动功能打成浆。每次先在破壁机里面加水1000毫升再加豆子，如果三次打完了，就把剩下1000毫升水直接加到过滤好...

2 这是一种做法。豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏...

豆腐制作教程 简介 “今天用白醋与盐做卤制成豆腐，用它做成的豆腐质地细腻水润，口感还有丝丝的甜味，而且做法也不难，下面来分享一下做法，喜欢就一起试试做吧！”食材 黄豆 250克 白醋 50克 盐 5克 方法/步骤 1 食材备好，豆子是我提前泡了一晚的。2 泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。3 磨好的生...

4 开始煮豆浆，开始大火，滚后中小火煮透 ，这是豆腐细腻的关键点！中途不停搅动锅底，避免结底，撇去泡沫，商用会用到消泡剂，自己吃费点是值得的。5 6.5克盐卤加40克清水混合，豆浆温度降低到85度样子,左手慢慢到盐卤右手先急后缓慢搅动，分3-4次倒人豆浆中，让卤水和豆浆充分反应，慢慢停止搅动，直到锅...

卤豆腐家常做法 简介 卤豆腐是小时候过年时老爸必做的一道菜，也是我最为喜欢的一道菜，卤豆腐推荐给大家。食材 板豆腐 1块 辣椒 1条 干辣椒 2根 八角 3颗 花椒粒 1汤匙 姜片 5片 酱油 1量米杯 水 2量米杯 盐巴 少许 方法/步骤 1 板豆腐切块、姜切片、辣椒斜切 2 把姜片、辣椒、干辣椒、花椒粒用...

老汤卤豆腐丝的做法 简介 老汤卤豆腐丝的做法 食材 干豆腐 500克 葱段 适量 姜片 适量 酱肉老汤 适量 植物油 适量 香油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 干豆腐切成细丝 2 锅入植物油烧至六成热，放入干豆腐丝，炸至呈浅黄色捞出，沥油 3 锅内放入酱肉老汤，加入葱段，姜片，盐调味，烧开后离火，放入干豆腐丝...

自制好吃的卤豆腐 简介 卤豆腐是很常见的凉菜，一般凉菜店（摊）都有卖，做法简单，吃着方便。食材 豆腐 500克 方法/步骤 1 豆腐切成0.5厘米左右厚的片 2 放入油锅里煎炸成两面金黄色 3 烧水，放入各种调料，生抽，老抽，葱，姜，盐，烧开 4 放入豆腐，适当煮一会儿，关火，腌制2小时左右就可以吃啦。注...

自制臭豆腐的做法 简介 今天带来的是自制臭豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 卤水豆腐 200克 王致和臭豆腐 3块 腐乳 10克（个人口味酌情增减）麻酱 一勺 蚝油 1勺 大蒜 4瓣 香菜 10克（个人口味酌情增减）小葱 10克（个人口味酌情增减）白糖 少许 方法/步骤 1 豆腐买回来之后控一下水分，在切成薄片继续...

自制卤水豆腐的做法 简介 疫情期，居家隔离第七天，想吃豆腐了，自己动手，丰衣足食！ 感谢我可爱的邻居，技术指导+原料赠送（卤水片）。食材 黄豆 250克 卤水片 6克 水 2500克 方法/步骤 1 黄豆已经浸泡一晚 2 捡出没泡软的豆子 3 豆子加水1400毫升倒入破壁机搅打2分钟。4 纱布过滤出豆渣。5 豆浆

4 加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可 5 加入生抽 老抽烧开 6 倒入水豆腐 7 轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色 8 加入一碗水（如果想卤久一点记得多放水味道更棒）烧开加盖小火卤15-20分钟 9 中间记得时常翻动一下豆腐以保证全部均匀，最好收汁加入盐 葱叶翻动几下就完成咯～10 成品，看着是不是不错呀～

辣卤鱼豆腐的做法 简介 今天給大家介绍下辣卤鱼豆腐的做法，一起看看吧！食材 鱼豆腐 300克 鹌鹑蛋 100克 花椒 10克 干辣椒 2个 葱姜 适量 甜面酱 1勺 豆瓣酱 1勺 冰糖 1块 方法/步骤 1 准备好葱姜香料 2 一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，少许的老抽，适量香粉少许生抽，搅拌均匀备用 3 准备自己喜欢的食材 4...

素食卤印尼豆腐的做法 其实对于每天素食主义的你来说，也可以常常做一些花样的食物，就像印尼豆腐一样，有很多不同的做法，偶尔给自己做一道特别的素食犒劳一下自己把，那么就来介绍一下，卤印尼豆腐怎么做。工具/原料 豆豉(或其他合适的品牌)、酱油、辣酱、橄榄油 步骤/方法 2 将豆鼓分为四等分。准备好2汤匙辣酱...

【盐卤点豆腐】的做法 简介 工具/原料 【盐卤点豆腐】的原料：黄豆240克、食用盐卤5克、水或紫甘蓝汁2400ML。【盐卤点豆腐】的工具：豆浆机（带加热功能的）、豆腐盒、干净纱布、蒸锅。步骤/方法 1 1、紫甘蓝汁：将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝...

1千克有机黄豆，豆腐成品2.5千克左右，如选择轻压，含水量增大，或可达3千克以上。 小贴士： i）打豆浆的水可以多放些，考虑到豆渣会吸收一些水分，干豆与水的比例可以用1:7.5或者1:8，我最近一次用的是7.5，打豆浆未用完的水随打好的豆浆加入过滤袋。 ii）豆子要打两遍。 iii）干豆与卤盐的比例，我用...

水豆腐的做法大全 简介 水豆腐可做出多种多样即营养又美味的菜肴，麻婆豆腐、鱼香豆腐、五香卤豆腐、小葱凉拌豆腐等等，所谓水豆腐做法大全，列不胜数，在此就给大家列举几种关于水豆腐的做法。供大家参考。食材 水豆腐 500克 方法/步骤 1 卤豆腐，将豆腐切成5×3厘米，厚5毫米的薄方块，放油锅中炸微黄，然后...

卤豆腐的做法大全 简介 卤豆腐在我们这嘎达很流行，卤味店都有卖，小吃摊也有，我不知道是不是闽菜，因为是如此家常，但是看菜谱还是有的，两种做法，我这就是版本2了。试着自己做着吃也很简单，只是料没那么足，靠五香粉来撑门面了 食材 北豆腐 一块 花椒 少许 五香粉 少许 干辣椒 少许 葱 一根 盐 少许...

1 鲜豆腐洗净，切成大小合适的块，控净水待用。2 白豆干也跟鲜豆腐一样洗净，然后切成块待用。3 把处理好的鲜豆腐和豆干，用油煎成两面金黄色。4 倒出锅中多余的油，添汤（浓汤宝提前用热水化开），放入所有调料，咸淡口味自己找一下。也可以扔几个鹌鹑蛋一起卤，蛋小容易入味。5 大火烧开，小火炖１５...