卤猪头肉的做法

1 猪头用喷枪烧一遍，把没有处理干净的猪毛烧掉，特别是耳朵眼、眼睛、嘴角的细毛不要忽视，然后用钢丝球把烧黑的地方擦净。2 猪头擦洗干净后，把猪耳朵割掉和猪头一起放到清水里浸泡一夜，拔净血水。3 将猪头劈开成两半。4 将猪头入锅，倒入清水淹没猪头，放入葱段、姜片，倒入白酒，大火烧开。5 水烧开后，...

家常卤猪头肉的做法 食材 猪头肉 一个 王守义卤料包 1包 冰糖 少许 辣椒 少许 八角 2个 桂皮 少许 香叶 少许 大葱 少许 生姜 少许 大蒜头 少许 老抽 少许 生抽 少许 方法/步骤 1 首先猪头洗净，用热水焯过放在一旁待用。 接着最重要的卤汁，是用热油快速炒（冰糖/白砂糖）煮糖色，看见锅里的糖冒出金...

1 猪头清洗干净，浸泡两小时。2 清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。3 把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火...

猪头肉的卤制方法 1 原料及配方猪头 25kg 料包，涉及秘方，不在此列出。生产工艺（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面...

卤猪头肉的做法及配料 简介 卤肉 食材 猪头肉 1公斤 盐 30克 老抽 20克 生抽 20克 姜 20克或4-5片 料酒 20克或一炒勺 花椒 10粒左右约2克 荜拨 5根1.5克 山奈 两片1.5克 丁香 适量月1克 白芷 1片约1克 桂皮 1段约3克 草果 1个约3克 八角 2个约4克 卤水汁 1瓶 方法/步骤 1 首先第一...

1 首先我们要把生态猪头肉给清洗干净之后，再拿刀切成小一点的块状，再放入锅里面焯水，焯水的时候加入料酒，葱姜再开大火把水烧开，煮三分钟左右，撇去上面的浮沫。2 接下来我们要准备卤猪头肉所使用的大料，把刚才准备的冰糖、十三香、盐、辣椒、生抽。3 另外在准备一个干净的锅，倒入适量的清水把烧好水的...

1 猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。2 准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。3 把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌 4 加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。5 然后先用大伙煮开，在转移...

正宗猪头肉的做法 1 　　六合猪头肉详细制作步骤　　1、猪头洗净收拾利落　　2、准备配料 花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒　　3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可　　六合猪头肉口感　　咸香可口　　六合猪

快手卤猪头肉的做法 简介 今天带来的是快手卤猪头肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪脸皮 1整个（7-8斤）姜 80克左右 料酒 1勺 八角 3-4个 桂皮 两块 香叶 几片 花椒 2小把 冰糖 35-40克 生抽 100克左右 老抽 50-80克左右 干辣椒 几个 食用油 1勺 食用盐 150克左右 方法/步骤 1 买了一...

猪头肉卤制及配方 简介 猪头肉卤制及配方是清洗猪头并焯水、猪头加调料焖煮一夜、猪头剔骨。食材 猪头 1个 盐 半勺 香叶 6个 桂皮 2个 白芷 4个 良姜 2个 小茴香 1勺 丁香 6个 干辣椒 10个 草果 1个 冰糖 20个 老抽 半勺 生抽 1勺 料酒 1勺 生姜 4片 葱段 4个 花椒 1勺 八角 4个 方法/...

在家制作卤猪头肉 简介 平常吃卤肉都是到菜市场购买的熟食，回家热一下直接吃的，其实在家我们也可以自己做，步骤很简单，只要买一包卤料，和肉，只要几步便可以做好了 食材 猪头肉 1000克 卤料 100克 食盐 20克 方法/步骤 1 买一包较好的卤料 2 将卤料和猪头肉放入高压锅内，煮熟 3 煮熟后取出装盘 4 ...

祖传百年卤猪头肉怎么做 简介 祖传百年卤猪头肉怎么做 食材 猪头肉 2kg 冰糖 5g 辣椒粉 5g 生抽 15g 十三香 10g 盐 5g 方法/步骤 1 先将猪头肉洗净，然后用刀切成均等的大块 2 然后将切好的猪头肉码入锅中 3 往锅里依次加入调味品和香料，开火等生抽香味出现往里头加水至于原材料持平，先大火煮沸转小火...

新年菜谱—卤猪头肉 简介 猪头肉没有骨头，耳朵酥脆，老少皆宜，做法也简单，家庭制作方便，很受欢迎。食材 猪头肉 半个 八角 3个 白酒 5毫升 辣椒 30克 生抽 10克 孜然粉 5克 冰糖 15毫升 姜 5克 方法/步骤 1 把猪头肉切开，洗干净，去毛。2 锅里导入酱油、八角、料酒、生抽、姜、辣椒、白糖盐和适量...

五香卤肉配方 简介 关于做卤肉的一些经验，本人是酒店厨师。食材 猪头肉 10斤 猪肚 3斤 猪耳朵 3斤 猪大肠 3斤 大葱 50克 生姜 20克 蒜子 30克 香菜 50克 方法/步骤 1 大料:桂皮30克，香叶20克，八角15克，花椒100克，小茴香20克，干辣椒150克，白扣10克，丁香1克，草扣10克。开水15斤，盐150克，...

卤猪头肉做法 简介 很喜欢吃点稀饭配点猪头肉，非常下饭哦，想了好久都不敢轻易下手，咨询了老板的做法后才回来一试，喜欢的请点赞 食材 猪头肉 500克 方法/步骤 1 猪头肉的毛处理干净，洗净用沸水淖一下 2 倒入适量生抽 3 加入调味粉比如专门的卤料粉、盐巴、料油等调味料腌制30分钟 4 将腌好的材料倒入锅...

卤猪头肉炖白菜 简介 卤猪头肉炖白菜 食材 卤猪头肉 半盘 白菜 4片 盐 5g 酱油 3g 洋葱 5g 葱 3g 方法/步骤 1 将白菜片洗净待用，剩的卤猪头肉待用 2 白菜切片待用，葱和洋葱切块待用 3 油锅烧热后，加入葱和洋葱炒香后加入猪头肉继续翻炒 4 然后加入切好的白菜片，翻炒几下后加入清水开始炖煮。5 大火炖煮5-8分钟后即可出锅 6 出锅后装盘即可食用。注意事...

正宗卤猪头肉的做法 简介 反正我不是很喜欢这道菜。食材 猪头肉 适量 食盐 适量 味精 适量 葱姜蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 辣椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 香菜 适量 方法/步骤 1 猪头洗净，根据自己喜好切开，2 将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。3 加入盐、料酒、老抽...

私人厨房-卤猪头肉 简介 最近学会了一道卤菜，在此同大家一起分享我私人秘制的卤猪头肉。工具/原料 汤锅 猪头肉，香叶，生姜，盐，桂皮，酱油，生抽，料酒，葱，蒜末。方法/步骤 1 准备材料：猪头肉，香叶，生姜，桂皮，酱油，生抽，料酒。猪头肉洗干净，锅里放少量的水，把猪头肉放进去，水能没过肉就可以了，...

爆炒卤猪头肉的做法 简介 猪头肉卤一卤，然后炒炒也是很好吃的。食材 猪头肉 半斤 方法/步骤 1 猪头肉切片。2 倒上一点辣椒面，和匀。3 锅里放油，放入辣子炒香。4 放入猪头肉，加上葱。5 将猪头肉炒出油。6 装盘即可。

家常辣椒卤肉的做法 简介 卤味本来就很有特色，如果先卤后炒岂不更有味道。今天菜菜屋分享的这道辣炒卤肉，就是卤好的猪头肉和辣椒激烈碰撞的产物。被几十种香料卤后的猪头肉在辣椒和蒜苗的激发下，越发的刺激味蕾。食材 卤肉猪头 300克 青辣椒 20克 红辣椒 15克 大蒜苗 25克 大蒜 10克 老姜 10克 生抽 10...

卤制猪头肉 500g 大蒜5~6根，青椒8个（ 适量 香菇2朵 生姜1小片 蒜2瓣 适量 蒸鱼豉油 食用油 五香粉适量 咖喱粉适量 柚子胡椒 适量 方法/步骤 1 准备好材料，图为卤制猪头肉密封装。一打开密封袋子，肉香扑鼻。2 卤制猪头肉切成1~2mm的片状，大蒜青椒洗净，大蒜切段，青椒切丝，姜蒜切丝，香菇切片。3 ...