刀削面卤的做法

大同刀削面卤汁的做法,今天带来的是大同刀削面卤汁,注意调料根据自己口味适量增减。

5 炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。6 锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许香菜。一碗鸡丁刀削面即可食用了。注意事项 如果怕煮好的面粘在一起...

5 当面翻炒入味后，加少许鸡精蚝油出锅。接着，将卤好的肉加汁倒入炒好的刀削面上。当然，在这个过程中，因为每一个人的口味不同。可以在辅料上下一些功夫。比如，口味清淡的人，可以少一些盐、十三香等辅料，或者不放豆瓣酱。6 如果你嫌炒辅料太麻烦，也有一个简化的方法。即将卤好的肉汁做好后，将刀削面煮...

1 面粉和凉水和面，刀削面有嚼劲，比饺子面更硬一些。先简单揉一揉基本成型，盖盖醒面。2 醒发一会儿，再揉一会儿，重复两三次，面团就会变得很光滑，甚至还有点反光，既不粘手，也不粘盆。3 基本和红烧肉步骤一致。倒油炒糖色，放入五花肉块煸香，放入葱姜蒜八角干红辣椒炒香，锅边淋料酒去腥，放入生抽老抽...

正宗山西刀削面卤制作前须知小贴士：1.香料包要掌握好比例与斤两，流程一定要掌握好。2.香料可以购买一个香料药袋，装香料很方便的。3.香料在制作之前应该去苦味留香味：用沸腾的开水把香料煮3-5分钟即可。不可时间太长，否则有损香味。食材 大料（八角） 80克 花椒 20克 小茴香 18克 香果 8克 桂皮 12克 ...

色拉油 40克 尖椒 80克 番茄酱 15克 葱末 15克 姜末 10克 蒜末 15克 耗油 30克 排骨酱 20克 胡椒粉 3克 食用盐 15克 味精 5克 鸡精 9克 生抽酱油 20克 酱油 20克 十三香 2克 方法/步骤 1 先把茄子切成丁，炸6成熟，待用 2 热锅下油，烧三成热下入葱、姜、蒜、尖椒炒香。3 下入番茄酱...

简介 山西刀削面香菇炖鸡卤的做法及配方，标准化操作，配方精确到克，师傅亲自演示 食材 香菇 750克 去骨鸡腿肉 250克 番茄酱 50克 葱末 50克 姜末 25克 蒜末 50克 酱油 50克 十三香 15克 色拉油 100克 方法/步骤 1 先把鸡肉炸熟。2 2.热锅下油，烧至五成熟下入葱、姜、蒜炒香，接着下入番茄酱...

放一边自然醒面半小时。2 准备配卤，这个可以提前做好，根据自己的口味来搭配。做的牛肉的。3 醒好的面团应该是略硬的，再次揉匀，一锅水烧滚开，用削面刀削进锅里煮十分钟，刀削面是口感非常筋道的。4 煮好捞出，留点面汤。5 配上准备好的配卤和辣椒油，适量陈醋。就可以开吃咯。

9 削面刀 和自制的拖板，削面刀是家用的，使用很简单，拖板是拖面用的，不然面塌腰就不好削面了。10 削面的过程没有拍照，这是煮好的削面，而且还加了鸡汤。11 加入肉沫，菠菜，还有香菜。可惜没有豆芽和油菜。12 最后加上刚才卤的鸡翅鸡腿，如果喜欢吃鸡蛋的可以在卤汤里放几个鸡蛋，卤香味很重，微辣，鸡蛋很容易进滋味，放在面里很好吃。13 最后再发一张全图，面碗不...

大同刀削面卤牛肉清拌面做法 1 超人气面馆里的刀削面卤牛肉清拌面特色面馆，每天都有人排队，非常的火爆，到底是什么面条，我们能不能将人家的镇店之宝挖出来呢？就让厨艺网给我们揭秘吧，这个牛肉清拌面，牛肉特别滑嫩，蒜味清淡，味道浓郁，面条筋道香滑，赶紧看看吧。首先选用牛里脊肉，把牛肉切片，然后腌制，...

学习正宗刀削面的做法,刀削面汉族面食。流行于北方。将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料即可食用

1 我国著名的五大面食分别是北京的打卤面、山东的尹府面、河南的鱼焙面、四川的担担面、山西刀削面。其中打卤面因做法多样、风味独特，受到各个年龄段的喜爱。打卤面中最讲究的就是卤子的制作。下面金凌美食小编就简单介绍一下打卤面的制作方法。打卤面分为清卤和混卤两种。清卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊...

用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。刀削面做法：1.做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、...

鲍鱼鸡腿刀削面 简介 刀削面是山西省传统面食，面条中间厚两边薄，软滑不粘，面香浓郁，吃法多以卤肉、卤汁拌吃为多，咱今天改一下做一道“鲍鱼鸡腿刀削面”光看名字就知道营养价值高啦，做法不费脑，整个过程20分钟就搞定，前一晚提前准备好材料，把鸡肉稍炒一下加开水煮18分钟左右放鲜鲍鱼与虫草花，过程中另...

鸡丁刀削面的做法 1 鸡丁刀削面是一份家庭比较常见的美食,那么鸡丁刀削面应该如何做呢?主料,我们应该自己准备好刀削面和鸡肉,配料的话,可以选用黄瓜一根和一些黑木耳比较合适,当然喜欢吃香菜的朋友可以准备一些哦。佐料有豆瓣酱、酱油、食盐、味精、五香粉、葱、蒜等等。那么鸡丁刀削面应该如何制作呢?应该先把鸡肉切...

加少许五香粉酱油炒匀出锅。油菜洗净，半锅水烧开加几滴油，下油菜煮一分钟，这样焯出来的绿叶菜能保持翠绿不发黄。 将准备好的面，削至锅中煮好，装在碗中，同时留下一些面汤，配上准备好的配卤和辣椒油，适量陈醋，这样好吃的番茄鸡蛋加鸡肉炸酱的刀削面就做好了.注意事项 面要和好揉光 ...

丸子刀削面怎么做 简介 在闲暇放松心情的周末，喜欢面食的朋友们可以尝试一下丸子刀削面，不仅有很好的口感，做法也很简单，是面食主义者的首选。下面就来介绍一下，丸子刀削面怎么做。工具/原料 刀削面250g、卤蛋2个、火锅丸子适量、香菜适量、咸蒜薹适量、火锅底料适量、食盐适量、鸡精适量、辣椒油适量 步骤/方法 ...

家庭打卤面的做法 简介 北方人都爱吃面，面条就是其中一个非常好吃的种类，不过面条都一样，不一样是卤，不同人又不同的卤，我来给大家介绍一下我的卤。食材 肉 适量 胡萝卜 五根 土豆 三个 沫儿 适量 大料 三瓣 姜 适量 葱 半颗 蒜 三瓣 大豆酱 适量 方法/步骤 1 首先把土豆和胡萝卜都洗尽，...

刀削面的做法 简介 想要吃到干净卫生又劲道的刀削面，那就在家里自己动手做吧。想着有点复杂，但是做起来会很简单的。下面就来分享我的简单做法，亲们一起来看看吧。食材 面粉 200克 白菜叶 10克 大葱 1段 方法/步骤 1 如图，首先准备好适量面粉和清水。2 如图，将清水慢慢加入面粉里，先用筷子搅拌，然后揉...

一品香焖刀削面的做法 1 尽管不是超凡厨艺却带着对家乡的无限思恋，今天给您带来超级顶尖美味粗狂豪放的一品香焖刀削面。眼前的这份，有着北方人特别的豪迈和实在，这么一大锅的土豆，豆角，和肉，要是不配上面条来上这么一锅都是一种极大的满足感。再加上没有事先处理过的面条，所有的味道，汤汁，和浓郁的香气...

如何做家常刀削面 简介 在家自己做的刀削面比起饭店的有实惠又营养，做法也很简单。食材 面粉 500g 水 适量 食盐 适量 食用油 适量 鸡精 适量 瘦肉 50g 白菜 适量 海鲜菇 适量 方法/步骤 1 切菜①将肉洗净后切丝，备用②白菜洗净后切块，备用③将海鲜菇去除根部，洗干净后备用 2 揉面将面粉倒入面盆中，倒入...

刀削面的做法 1 面条有很多种,而刀削面就是其中一种,一般情况下,如果想吃刀削面就得去外边的面馆,那么如果没有面馆又想吃刀削面怎么办呢?那就自己在家自己动手做吧!想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆。首先我们需要把面粉倒入面盆中，然后往里加水，不要加太多，然后把面粉用手搅拌成面块，就像...

刀削面怎么做好吃 简介 刀削面是全国有名的小吃。也是北方人最喜欢的主食。很多人都喜欢在面馆吃上一碗刀削面。但是，如果能自己做就能方便不少。那么，刀削面怎么做好吃呢？接下来小编介绍一种方法供大家参考学习。食材 面粉 3kg 五花肉 250g 葱、姜、蒜 适量 盐、酱油、料酒 适量 方法/步骤 1 取出面粉放入盆...

农家刀削面的做法 简介 走在街上，大家一定吃过刀削面吧！看刀削面师傅们那精湛的技艺一定拍案叫绝吧！实际上，我们自己也可以做哦，不需要精湛的技艺一样味道很好，看看该怎么做吧！食材 面粉 半盆 土豆 五个 莲花白 半个 方法/步骤 1 将面粉倒入盆里，加水揉成团，一定要一点一点的揉，这样揉成的面团筋道...

刀削面怎么做好吃 简介 刀削面是一个传统的面食美食，做法也是非常特别，刀片切薄面来下水来煮，现在分享一下刀削面怎么做好吃 方法/步骤 1 在做粉的时候，中筋粉需要做到混合均匀，光滑稍硬为止，这样的面最有弹力而韧性。2 自己削的时候，不能太厚也不能太薄，这个非常影响口感 3 底汤需要有多配料，缺一不...

怎样做打卤面？简介 很多人都喜欢吃面食，在家里怎样做好卤，是吃面的硬道理，尤其寒冷的冬季能吃到一味色相味美的卤面，那是怎样的一种幸福，暖融融的感觉。最近我和姐夫学会了一种卤面的做法，口感清爽，特别好吃奥，分享给朋友。食材 面条 按人数定份量 木耳 适量，喜欢可以多 五花肉 少量 鸡蛋 两三个 西红柿...

3 做卤子。做卤子前期步骤就是炒菜，先炒肉，再放蔬菜，最后加点水，根据口味放盐。要是卤子里面有豆角的话建议多煮一会儿。4 擀面条。擀面条是技术活，个人觉得擀面条可以磨练人的耐性，要从面团一点点的擀成片状，期间要加干面粉，防止粘到哪儿都是。5 切面。擀好的面一层一层的叠起来，用刀按着宽度切出...