1、把鸡蛋打在一个碗里面备用；
2、整个煎鸡蛋的过程都是最小的火候，所以煎鸡蛋相对来说需要有较好的耐心才能煎出好看又好吃的荷包蛋哈哈；
3、锅内倒入花生油烧至45度热左右，放入鸡蛋小火慢煎，这时锅铲不要去动鸡蛋；
4、煎到鸡蛋如图片的样子时用锅铲翻过另一面过来；
5、大约煎5秒钟的时间准备用锅铲来敲蛋黄；
6、用锅铲的角把蛋黄敲几下，让蛋黄里面那些不熟的蛋黄流露出来；
7、然后再翻个面过来把流露出来的蛋黄煎熟；
8、蛋黄一旦熟了就马上倒入酱油翻面让两边都沾到酱油入味即可关火装盘；
9、这是成品荷包蛋，里面的蛋黄确实熟透了，而蛋白还是比较嫩的哈！尽管费了这么好的耐心，但是还是有部分人喜欢吃比较干的蛋白，就是用大火煎的，煎到蛋黄来熟时，蛋白就有点像蛋白锅巴的口感，总之根据大家喜爱的口味来做就是最好的！
