1、取出整颗蒜苗若干个，肉丝涤净后放置空碗，红椒根据喜好用一些，姜同时备好。
2、蒜苗顺刀切成小粒，姜此时也切碎，包括红椒切段。
3、锅油渐热，将红椒等小配料一同搁入，微微沾油，渐煸出香感。
4、将肉丝倒锅，轻轻翻拌开，可以稍微滴些水，这样更若更易炒散开来。
5、经过几遍小炒，此时，肉丝已均匀有致的炒白，而且嫩爽缓缓变的筋软。
6、倒入酱油，再添上适当的料酒，火也同时调大，将肉色更浓，更充满香气。
7、蒜苗撒入肉的表面，翻底烧熟后，之后搁入香粉和精盐，很快就可盛出。
8、添盘，搭配的很恰妙，配上米粒快开吃吧。
