1、将五花肉洗干净后，沿着肉的边缘，切成小片。放入事先在锅中猪的沸腾的水中，加少些水，待水重新沸腾之后，将锅中的去去掉。
2、开大火，待锅干后，倒入两勺油。待油有些轻微的泡出现后，将事先准备好的去除了叶子的小白菜放入锅中，小白菜表面出现透明现象时，将小白菜的叶子放入锅中，转面后。便可放辅料品了，先放盐，再放大蒜，接着放姜，然后放胡椒粉，最后放八角。大蒜和姜放在前头的缘由是要将味道煮出。
3、转面之后，便可将去水的五花肉放在锅中，与大白菜同时煮，再煮的过程中加少量水，盖上锅盖。待水沸腾之后，便可起锅。一道鲜美的五花肉炒小白菜便已完成。
