1、两个鸡蛋加一点点盐用手动打蛋器或者筷子打散
2、打散的蛋液里加入一小碗水，然后过筛两遍，加一点点玉米油或者山茶油
3、花甲加点水不要超过它，上面放点东西压它就会吐沙
4、压了十几分钟就吐了一些啦，每个花甲用干净的牙刷把花甲壳刷干净，再用清水洗干净
5、锅里放水烧开，然后把花甲放进去煮，开壳的就用筷子夹上来，
6、花甲用水清洗一下怕有沙子
7、锅里放水，油纸，屉子，再把装了蛋液的汤碗放进去
8、盖上一个盘子防止水蒸气进去
9、盖上盖子蒸七八分钟左右
10、打开盖子把花甲插入半熟的蛋羹中，淋上一点点水果酱油轻微晃动几下，盖上盖子继续蒸五六分钟左右，
11、蛋羹蒸熟了再撒点葱花装饰下就可以啦
