1、首先把小黄鱼清洗干净。
2、把所有配料洗净处理好备用。
3、准备好的铁锅无水加热，加油热锅。
4、油7.8分热的时候加花椒跟八角。
5、然后加入蒜瓣炒香。
6、接着加入一部分葱末，再加入干辣椒。
7、葱段进锅后，就加入料酒，酱油，不要等太久，防止葱段糊了。
8、加入一大勺盐。
9、再加入一大勺细砂糖。
10、接着放入姜粉，一碗水。
11、当汤汁冒气泡的时候，加入鱼，摆放整齐入锅。
12、然后在表面再淋上少许酱油，葱末，蒜片，香菜末。
13、盖上盖子焖煮。
14、焖煮过程中，记得转小火，并且一定要关注中间部分不要粘底，随时轻轻的晃动一下锅子。
15、大约10-15分钟，关火，但是不要马上打开盖子，继续焖3-5分钟，然后就可以装盘了。装盘后可以撒点葱末跟香菜，一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了。
