1、把鸡中翅洗净，上面切上道口。把葱香菜姜蒜清理干净，切几条姜丝，其他的姜备用。
2、把切好的鸡中翅放入碗中加入适量的盐，五香粉，老抽，料酒，姜丝腌制一个小时左右。
3、锅烧热，记住锅中不要放油哈，把腌制好的鸡翅放入锅中，碗中腌制剩下的汁不要倒掉，记得翻炒，别糊了，不行的话可以改成小火，等鸡翅有油炒出来再翻炒一会，最好挤压一下，把油挤出来，加入适量的水把原来剩的汁液倒进去，刚刚没住鸡翅就好，放入几片姜片，有八角的话可以放入一个八角。加盖烧就可以了。期间要翻几下。
4、等快收汁的时候一定不能离开，把蒜拍松切碎，葱香菜切段，等收汁是先放蒜末，翻炒几下等有蒜香的时候，再放入葱香菜关火翻炒，香喷喷的鸡中翅就可以出锅了。享用吧亲们。
