红烧泥鳅的做法

1、泥鳅，清洗干净；用盐，在盆里撒上，记得上面要盖子盖上，泥鳅会拼命的乱跳；大概10来分钟，泥鳅就都不动了；

2、准备好各种调料；蒜、黄瓜、辣椒、大蒜等～～

3、热锅，放入茶油，茶油要比平时多放一些；放入泥鳅，煎炸；

4、泥鳅，煎炸至金黄色，煎得老些，这样，泥鳅吃起来会更有嚼劲；放入蒜、姜和辣椒；翻炒；

5、翻炒下，再调入盐，翻炒；放入料酒、生抽、老抽和凉水，焖烧；

6、待汤汁浓稠，放入切好的黄瓜条，翻动下；调入白糖，搅拌下；

7、再放少许的葱，就可以出锅了；