如何做酥肉才好吃

材料：

主料：五花肉1斤  鸡蛋适量

辅料：红苕粉 适量 姜蒜 适量 葱花 适量

调料：花椒面适量 十三香适量  料酒适量  鸡精适量 调味盐 适量 

酥肉详细制作步骤

1、主料：五花肉(一定要半肥半瘦) 作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2、首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3、把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了

4、鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5、使劲拌匀

6、把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

7、把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了!