1、将毛豆剥出毛豆米放入盘中备用，选择颜色翠绿新鲜饱满的毛豆。
2、剥好的毛豆加入清水清洗干净。捞出来控干水分备用。浸泡5分钟左右差不多。
3、准备2个香菇洗净后切成小粒备用。
4、五花肉去皮后先切片再剁碎。
5、处理好的五花肉加入适量姜末，1勺生抽，少许食用盐调味。
6、锅里放入适量食用油，加入五花肉沫，快速翻炒。
7、加入切好的香菇粒，翻炒至香菇变软变香。
8、然后放入毛豆，中火翻炒至毛豆断生，加入食用盐和豆瓣酱调味。
9、最后放入适量的红椒碎大火翻炒几下即可出锅。
10、好看又好吃，还特别下单的毛豆炒肉沫就做好了。
