1、一、扬州大学：烹饪与营养教育学专业开设课程 :烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，烹饪美学，厨房英语等。
2、二、四川旅游学院烹饪与营养教育学专业培养目标：烹饪与营养教育学专业培养具有熟练的烹饪工艺实姬躁殿芪践技艺、宽厚的烹饪僦多揉驼科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
3、三、成都北方钓鱼台烹饪学校两年制、一年制烹饪专业培养目标：以培养善管理、懂经营、能创新、会策划的行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型管理人才为目标。
