家常菜韭黄炒鸡蛋要怎么做

韭黄炒鸡蛋做法的关键在于，先把韭黄炒一炒，再放入鸡蛋一起炒，最后调味，具体的做法如下：

主料：韭黄1把、鸡蛋3个

辅料：胡萝卜半根、油适量、盐少许

1、韭黄洗净切段，胡萝卜切丝。

2、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3、热锅热油，倒入鸡蛋液两面煎黄。

4、盛出鸡蛋，再次放油，加入胡萝卜、韭黄，加入少许盐。

5、韭黄软下去后，放入鸡蛋，翻炒均匀。

6、完成。

注意事项：

1、要炒出蓬松的鸡蛋，需要把油烧的很热。

2、韭黄比较嫩，不宜炒太久。