美味香辣大闸蟹的家常做法

1、首先，备清水，用剪刀逐个戳破大闸蟹的蟹甲；

2、接着，将老姜和大蒜切成粒，大葱切成小段；

3、然后，备锅，热锅入油，将油温烧至80度左右，放入大闸蟹炸制十来秒后捞出备用；

4、随后另备油锅，炒制底料，先入红油加热，按顺序放入姜粒、蒜粒、葱段、青花椒、干辣椒等，再加点清水；

5、随后便将先前备用的大闸蟹放入，加香料粉，搅拌均匀；

6、最后再加小块猪油、红椒油，中火煮十来分钟，之后便可出锅了。