1、虾皮放入水中，浸泡约15分钟，去除多余的盐分和杂质。
2、冬瓜去皮，切成小丁。
3、洗净的芹菜也切丁备用。
4、泡好的虾皮切成碎末。
5、热锅少油，中小火，放入虾皮炒出香味。
6、加入冬瓜丁和芹菜丁，继续翻炒约2分钟。
7、加入约500g的清水，大火煮开。
8、将长面条用手掰成小段。 也可以煮好面条后，用食物剪剪成小段。
9、煮开后加入碎碎面，煮约6分钟，至冬瓜，面条熟透软烂。
10、接着淋上蛋黄液，用筷子迅速搅拌均匀，继续煮约1分钟即可出锅。 蛋黄是为了增加味道，蛋黄过敏的宝宝可以不加。
11、对于大一些的宝宝，可以在出锅前撒一点盐。1岁左右的宝宝就不需要另外调味了，虾皮本身就是很好的天然调味料。清淡一些也能够让宝宝的饮食更健康。
