怎样做青菜鸡蛋汤

1、首先将买回的嫩小青菜洗干净，放在小篮子里备用。

2、准备两个鸡蛋，洗净外壳。生姜切丝备用。

3、砂锅倒入适量清水加入生姜丝，大火烧开。

4、等水烧开的同时，把鸡蛋打入碗内，充分搅拌。

5、水开后放入洗干净的小青菜，小青菜很嫩，用筷子把小青菜均匀烫入开水中，（大概30秒）颜色很绿。

6、均匀倒入搅拌好的鸡蛋，再次大火烧开，鸡蛋和小青菜完全融合，黄绿相间，小火三十秒，（我买的青菜很嫩，如果青菜稍微大点，可以多煮一会儿）。

7、加入适量盐、少量鸡精和适量猪油，一锅诱人食欲的鸡蛋青菜汤就可以喝啦！