夏天吃西瓜不用把药抓：[4]西瓜皮健康吃法

1.凉拌西瓜皮

原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。

做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。

2.西瓜皮炒青椒

原料:西瓜皮400克,青椒200克;盐、味精、油、辣椒各少许。

做法:将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。

3.绿豆西瓜皮汤

原料:绿豆100克,西瓜皮500克。

做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟后去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。

4.爆炒西瓜皮

原料:西瓜皮400克;盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

做法:将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝;入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。

5.肉烧西瓜皮

原料:西瓜几块,五花肉若干;姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。

做法:先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净, 切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块;锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水;烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。