如何做麻辣酸爽的酸辣粉

1、准备提前泡好的粉条，粗细按照自己喜好即可，最正宗的应该是红薯粉，家里没有红薯粉的也可以用其他粉条代替，不影响口感。

2、碗中调汁加葱花、懔胴非裳蒜末、细辣椒面。锅中烧油，油温降至五成热后淋在调料上炸香。淋热油时可在碗中提前加一点冷油，防止炸糊。

3、用热油炸香后加生抽、陈醋、盐、白糖少许，并搅拌均匀

4、水开下粉条煮一分钟，粉条捞出后用冷水泡一泡更加劲道，汤备用

5、粉条放入调好的料碗中，放一勺汤

6、加入小米辣、花生米、榨菜、小香菜，完成

7、喜欢吃其他配料的可以自己搭配。