香炸鸡翅的做法

1、鸡翅中用牙签在表面扎几个小孔，加入2克盐，白糖2勺，白胡椒粉少许，盖保鲜膜，放冰箱腌制2个小时。

2、鸡蛋打散，再加入等量的清水，搅拌匀。

3、腌好的鸡翅表面粘一层面粉。

4、粘好面粉的鸡翅放入蛋液中裹上蛋液。

5、再将裹好蛋液的鸡翅放入面粉中，用手一边粘一边拍打，再用手轻轻搓几下，形成鳞片。

6、锅中放油，中小火，油热后放入鸡翅。

7、炸至成熟，表面微黄捞出。

8、再复炸一次。油温比之前略高一些，炸至颜色加深一些，20秒左右捞出即可。