1、蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无水无油的大碗中。
2、蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，切拌均匀。
4、蛋白打发出鱼眼泡，加入三分之一糖。
5、打发出纹路后加入第二次糖，继续打发纹路明显后加入第三次糖，打至湿性发泡。
6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
7、将蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。
8、将面糊装进裱花袋。
9、烤盘铺上油纸，将面糊挤成圆形。140度中层上下火，12分钟左右即可。
10、栗子加入牛奶和奶粉，用料理机打成泥，根据自己的口味加入白糖，调整甜度。将栗子泥放到蛋糕片中，最后裹上一层椰蓉。
11、栗香椰蓉小贝成品图
