1、备齐所有食材
2、将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟
3、藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮
4、先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎
5、小火慢慢油煎鲫鱼，将鱼的两面都油煎成金黄色
6、鲫鱼油煎好后，加入葱段和蒜瓣
7、加入适量水煮鲫鱼
8、大约煮鱼10分钟左右，待汤汁浓稠，鱼即可煮好
9、最后加入藿香，简单翻炒一下藿香，藿香一遇到热汤就熟了
10、关火后调入少许鸡精，藿香鱼就做好了，香气四溢
