1、选梭子蟹八月迎来了开渔的日子。经过三个月的禁渔，肥硕的梭子蟹又该上餐桌了。挑选梭子蟹，要识别雌雄，雌蟹也就是团脐的，雄蟹，则是尖脐或长脐。雌蟹在中秋节左右体内会长蟹黄，绝大多数人都爱吃蟹黄，鲜美无比，但是胆固醇含量有点高，熊蟹呢，长的是偏白色的蟹膏。
2、去掉缠在蟹身上的渔网线，洗干净。然后就可以蒸了。因地制宜，我选择的是电饭煲。电饭煲里面加两碗水。把蟹放在电饭煲的笼屉里。选择“蒸煮”菜单。菜单显示五分钟。
3、五分钟以后电饭煲自动跳掉。打开盖子就可以看见蟹浑身通红——代表蟹已经蒸熟了，接下来就是享用清蒸白蟹的美味时刻了。蟹虽然营养丰富，例如蛋白质含量高，还含有多种维生素，脂肪含量又偏低，但是蟹性偏寒，所以吃的时候呢，切一点生姜丝、倒一点蟹醋、沾着酱油吃。那真是美味无比呀！
