1、将百吉饼的所有成分称入面包桶，揉搓至表面干燥光滑
2、由于含水量低，面包很难揉。通常我会把面团拿出来揉成光滑的状态。放松五分钟后，面团应立即分成五份
3、转一圈，放松5到7分钟
4、先把松弛的面团揉成圆柱形
5、垂直轧制
6、然后把它从一边卷起来，紧闭嘴，绕着它转
7、一端很薄，如图所示
8、把面团卷成一个圈，把薄的一头包在面团上
9、捏住关节
10、把准备好的壳果放在油纸上发酵
11、大约两次。在1公升水中加入50克糖煮沸贝类，同时预热烤箱。上下加热200度
12、煮沸后关火，让它在中间稍微冒泡。不要让水剧烈沸腾。把油纸放在百吉饼里，然后轻轻地取出油纸。我习惯先面朝下做饭，方便油纸加工，只需一圈
13、两面煎30秒
14、煮好的贝果表皮略皱。立即放入预热好的烤箱，中层，上下火190度18分钟
15、烤
16、我拍照时吃了一个
17、第二天食用前，用锯齿刀对半剖开，入烤箱200度烤10分钟左右，口感更佳
18、旁边很脆
19、拿起你喜欢的东西，开始一个充满快乐的一天
